摩周田舎日記

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December 9, 2014

豚肩ロースでハーブポットロースとトを作った

テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(576153)

カテゴリ：家庭科

土曜日にコープのポイント１０倍で豚肩ロース肉塊が１００g￥９７だったので１kgちょっと買った。

日曜にクレイジーソルトと塩麹とハチミツとニンニクに漬けて冷蔵庫へ入れた。

月曜は休日だったので、夕方からオーブンにジャガイモと一緒に放り込もうと思ってたら、Amazonで注文した雑誌が届いた。

栗原はるみさんの季刊誌　harumi 冬号。

表紙の裏に　ハーブポットロースとトのレシピがあって、家にある材料だけで出来るので作ってみた。

タイムは市販だけど、ローズマリーとオレガノは庭に放置しているものを収穫しドライにした自家製。

表面をフライパンで焼き固めて、鍋に移して、白ワインとスープストック入れて弱火でコトコト小１時間煮込んだら、すご〜く柔らかくなった。

お安いお肉が大変身しました。

そういや、カナダに住んでた頃、イギリス人の地下室（ベースメント）をアパートに改装したところを借りて住んでたんだけど、キッチンにスロークッカー付いてたんだけど、使った事なかったな〜。