摩周田舎日記

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January 8, 2016

南鉄鍋でコーンブレッドを焼きました

テーマ：楽天写真館(361224)

カテゴリ：お菓子作り

　i Herbで注文したコーンミールが届いたので今年のベイキング初めはコーンブレッドにしました。

余熱の必要のないガス火で焼く事にした。

スキレット持ってないけど南部鉄鍋で焼くとコーンブレッドは格段に美味い。

私の持っている南部鉄鍋はパン用の物。

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パンだと１斤分２５０gで調度良いのだが、本日は２８０gの粉類で焼いてみました。

いつものレシピはこんな感じ。（普段は２０cmのスクエア型でオーブンで焼く量）

　　☆A粉類☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
☆薄力粉　　　　　　　１４０g　　　　　　　　　
☆コーンミール　　　　１４０g　　　　　　　　　

☆塩　　　　　　　　　ちょっと　　　　　　　　　
☆B.P　　　　　　　　　小さじ２
☆B.S　　　　　　　　小さじ１/２

☆（粗挽きコショウ　お好みで大さじ１）

★B液体★
★溶かしバター　　　　４０g
★牛乳　　　　　　　１２０g
★卵　　　　　　　　　　２個
★酢　　　　　　　　大さじ１

作り方はアイリッシュソーダブレッドに近くて、超簡単。Aの粉類をボウルに入れ泡立て器でグルグルっと混ぜてから、Bの液体をそれに加えて、さっくり混ぜて、ショートニング塗って薄力粉たっぷりはたいた型に流し入れる。