摩周田舎日記

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January 13, 2017

ピザ用チーズでチーズケーキを焼く

カテゴリ：お菓子作り

クリチ、本当に高くなった。前は￥２９８で買えたのに今￥４００とかするもん。

で、前から気になっていた、ピザ用チーズでスフレチーズケーキを作ってみた。
A
ピザ用チーズ　　６０g
牛乳　　　　　　２００g
B
卵白　　　　　　４個
砂糖　　　　　　９５g
C

薄力粉　　　　　３０g
レモン　　　　　半分

薄力粉とレモンはアレンジして若干多めにした。砂糖は参考レシピより５g減らした。

Aをレンジで温めて、チーズを溶かす。（結構溶けきらず、残る）

B卵白でメレンゲ作る。

CをAに加え混ぜる。

CをAに泡を潰さないように混ぜる。

湯煎１６０℃で４０分焼成。

このコンベクションオーブン、地味に使える。安いのに優秀。デカイオーブンより電気代も安いし。

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で、焼き上がり。

あっ、ケーキ焼く前にね、昨日の夜ご飯の残りの玄米１００gを加えたパン生地を寝る前に捏ねて、一晩室温放置しておいたのね。オーバーナイト発酵は冬場いい塩梅に朝発酵迎える。それでまず食パンを焼いたのよ。

で、おやつにカットしてみた。

が、これ底取れの１８cm型にアルミ巻いて焼いたんだけど、生地がしみ出してアルミにプリン状態で若干くっついていた。もったいない。

底取れ型じゃないもので作るのがいいかも！です。

味は普通のクリチのケーキより、よく言えば軽い。悪く言えばパンチがない。味がモヤッとしている。

チーズチーズ感が欲しい人なら絶対アウト

どちらかと言うとガトーマジックみたいな感じ。

魔法のケーキ plus [ 荻田尚子 ]

私的には経済的だけど、リピなし！

チーズケーキが食べたいのに、この中途半端な味なら満足出来ない。

いっそピザチーズ入れないで焼いた方がプリンケーキっぽくて良かったかもです。

次に気になるのは揚げない唐揚げとかフライシリーズ。

そのうち作ってみるわ。

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