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2026.04.30

🍶純米酒千鳥あらばしり

テーマ：今日飲んだお酒紹介(72)

カテゴリ：日本酒

いただきました

県外では、なかなか見かけないお酒です

純米酒千鳥あらばしり

宇和町が育んだ、110年愛される地元のお酒

純米酒千鳥あらばしり

宇都宮酒造

1910年（明治43年）創業の宇都宮酒造は、
愛媛県西予市宇和町に蔵を構える小さな酒蔵です。
基本理念として「宇和の水、伊予の米と技とで楽しめる地酒を造る」を守り続けています。

仕込みの水は、宇和町の全国名水百選に選定された「観音水」と、蔵の井戸から汲み上げた軟水
使用米は松山三井・しずく媛・愛のゆめなど愛媛県産米が中心と、
110年以上にわたって宇和の人々の食卓に寄り添い続けてきた伝統の酒蔵です。

「千鳥」の由来

そんな宇都宮酒造の看板商品が、「千鳥」と「花神」です。

古来、夕暮れ時の赤く染まった空に千鳥が群れ飛ぶ美しい湿地帯でした。
その風景から「千鳥」と名付けられたといいます。
また初代・宇都宮寅治がアマチュア田舎相撲で
「千鳥」という四股名を持っていたという縁も重なっています。

名水が育む、やわらかな味わい

宇都宮酒造の酒造りを支えるのが、名水百選のひとつ「観音水」です。
酒母の仕込み水にこの名水を使い、さらに蔵の井戸から汲み上げた
やさしい軟水も仕込み水として使用しています。

宇和の軟水で仕込まれた千鳥は、口当たりがやわらかく、
食中酒として魚料理全般との相性が抜群。
愛媛県を代表する鯛のような、白身魚の刺身とは特に調和します。

伝統的な製法の千鳥は、