デートしたい２

ボキって音がした。

痛いけど体重はかけられるし捻挫だと思った。

骨折してました。足首の腓骨（外くるぶし）。

生れて初めて骨折。

自分の脚で歩けないことがこんなに不便とは思わなかった。

松葉杖も痛い、痛い。

最初のうちは慣れないので脇の下に全体重がかかってしまい、数分で激痛状態。

腕で体重を支えるように杖の長さを調整。

今度は背中と腕が筋肉痛。

普段と違う姿勢のため特に骨折した足と反対側の背中が痛い。

腫れが引いてからギプスということで、一昨日ようやく装着。

今度はギプス内で足がむくんでパンパン。

これが痛い、痛い。

脚を心臓よりも上げて冷やせばむくみが取れる。

とにかく早く治したい。

そんな訳で、カルシウム、ビタミンＤを重点的に補給。

毎食牛乳。

ひじき、納豆、、、ビタミンＤはどうする？

魚、特に青魚。

シラス干し。

そんなに摂れない。

サバ。

そうだ、オリーブソースを試してみよう。

と言ってもオリーブソースって食べたことない。

想像で適当に作ってみよう。

黒オリーブをみじん切り。

トマトも入れちゃおうかな。

トマトってことは、プランターのバジルも収穫して一緒にみじん切り。

フライパンではニンニクと玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで色が付くまで炒めておく。

赤ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、黒オリーブとトマト、バジルを叩いたものを加えて、バルサミコ酢をたっぷり。

砂糖少々に塩、コショウで味をみる。

うん、いいと思う。

サバの方は、三枚におろして、中央の骨も切り落とす。

身は塩を振り掛けてしばらく置いておく。

塩しておいたサバの身を水洗いしキッチンペーパーで水気を拭き取る。

小麦粉をまぶす。

この間、中骨などサバのアラは一度茹でこぼして、再度、水から煮込む。

沸騰してきたら白ワイン、日本酒を加え、さらに弱火で煮る。

玉ねぎのみじん切り、フェンネルも一緒に入れる。

あとは塩、コショウで味を調整。

付け合せも準備しておく。

ジャガイモのスライス、ナスのスライスを焼く。

ブロッコリーは塩茹で。 

さて、粉を振ったサバの身はオリーブオイルでソテー。

コショウもゴリゴリ。

両面をこんがり焼いたら、付けあわせを盛り付けた皿の中央にサバを並べる。

上にたっぷりとオリーブソース（あくまで自己流だけど）を乗せて、バジルの葉を飾れば、サバのソテー、オリーブソースの出来上がり。

サバのアラのスープも一緒に。

まずは、スープからひとくち。

はっ、これは旨い。

白ワインのほのかな酸味と日本酒の微妙な甘み。

サバと玉ネギの旨みと溶け合って実に旨い。

一度茹でこぼしているのでサバ特有の臭みはない。

それともフェンネルのお陰かな。

とにかくサバのアラで作ったスープとはとても思えない。

さあ、肝心のサバのオリーブソース。

おぉ、これもおいしい。

サバ、おいしい。

オリーブソース（あくまで自己流だけど）、おいしいじゃん。

ジャガイモやナスにもよく合う。

白ワインやスパークリングワインにもよく合うだろうなぁ。。。

しっかり良質なたんぱく質とビタミンＤを摂取した。

早く治したい。。。