2021.05.28
テーマ： 暮らしを楽しむ(408932)
カテゴリ： 生活雑記
～刺身三昧。そしていつもの手抜き料理 
～
エノモトチドリ
歩いて買い物に行こう。そう決めてリュックを背負った。買いたいものはアレとアレとアレ。頭の中で思い描きつつ、裏道を歩いた。先日までやっていた水道工事が終わったと思ったら、かなり離れたバス通りで継続中。古い水道管を地震に強い新しい型のものと交換する由。確かに地震が多いので、古くて弱いのは困るのだ。「東日本大震災」では５日間、給水がストップしたしね。
キャリーカーに買い物籠を２個積んでスーパーの店内に。地元産の徳用トマト大袋入りを先ずお買い上げ。実際はこの３倍以上入って１８０円。エノキダケ、見切り品の貧弱なキャベツ、バナナ。それから急いで鮮魚コーナーへ。目ぼしい刺身があれば買いたいと思ってのこと。
初カツオの半身
次にカツオの半身を購入。「柵」になってる方が食べやすくて楽だが、値段が高い。自分で捌くのは大変だが、その代わり量が多くてたくさん食べられる。後刻捌いて４回分になった。さらに「マグロの切り身」を購入。これは刺身にならない部分。いわば「切り落とし」みたいな感じ。インスタントコーヒー、うどん、低脂肪乳、パン（この日は３割引きの日）を抜け目なく買ったが、豆腐は忘れた。ウッセー、ウッセー、ウッセーは。
マグロ
家に帰って早速食品を仕分け。それから魚の処理。クジラは刺身用に切ってあるため、そのまま冷蔵庫へ。カツオは出刃包丁と刺身包丁で捌く。４皿分＋半端分。マグロはやはり刺身にならなかった部位で、筋が多い箇所、太い骨のある個所だった。だがそこから刺身になりそうな部分を切り落として、残りはカツオの端切れと共に醤油と味醂を合わせた汁に浸し、いずれ焼き魚にする予定。これが案外いけた。
キャベツとキュウリの塩もみ
次は野菜中心のおかずで作り置き出来るもの。トップバッターは残ったキャベツ、お徳用のキュウリ、そしてショウガの端っこを刻み、ボウルに入れて塩もみ。１時間ほどしたら手で絞ると、水分と余分な塩分が落ちる。ショウガの薫りが食欲をそそるね。
ピクルス
次はピクルス。と言っても写真のように上品な物ではなく、いわば余った野菜の寄せ集め。つけ汁も穀物酢にレモン汁、ポン酢を足した自家製。野菜が漬かった後は、その汁も捨てずに取っておく。
最後がケチャップ炒め。これは急遽思いついたもの。少し傷み始めたタマネギ、キャベツの芯（と言っても葉っぱの）、ニンジン、萎れかけた小松菜。そして肉は３割引きで購入し、冷凍しておいた鶏の挽肉を解凍。味付けはピクルスの残り汁、味醂、そして熱が通った頃にケチャップ投入。これが酢豚のような味で美味しかった。いつもながらの手抜き料理ではあった。ではどなた様もお元気でご機嫌よう。
～エノモトチドリ
歩いて買い物に行こう。そう決めてリュックを背負った。買いたいものはアレとアレとアレ。頭の中で思い描きつつ、裏道を歩いた。先日までやっていた水道工事が終わったと思ったら、かなり離れたバス通りで継続中。古い水道管を地震に強い新しい型のものと交換する由。確かに地震が多いので、古くて弱いのは困るのだ。「東日本大震災」では５日間、給水がストップしたしね。
キャリーカーに買い物籠を２個積んでスーパーの店内に。地元産の徳用トマト大袋入りを先ずお買い上げ。実際はこの３倍以上入って１８０円。エノキダケ、見切り品の貧弱なキャベツ、バナナ。それから急いで鮮魚コーナーへ。目ぼしい刺身があれば買いたいと思ってのこと。
初カツオの半身次にカツオの半身を購入。「柵」になってる方が食べやすくて楽だが、値段が高い。自分で捌くのは大変だが、その代わり量が多くてたくさん食べられる。後刻捌いて４回分になった。さらに「マグロの切り身」を購入。これは刺身にならない部分。いわば「切り落とし」みたいな感じ。インスタントコーヒー、うどん、低脂肪乳、パン（この日は３割引きの日）を抜け目なく買ったが、豆腐は忘れた。ウッセー、ウッセー、ウッセーは。
マグロ
家に帰って早速食品を仕分け。それから魚の処理。クジラは刺身用に切ってあるため、そのまま冷蔵庫へ。カツオは出刃包丁と刺身包丁で捌く。４皿分＋半端分。マグロはやはり刺身にならなかった部位で、筋が多い箇所、太い骨のある個所だった。だがそこから刺身になりそうな部分を切り落として、残りはカツオの端切れと共に醤油と味醂を合わせた汁に浸し、いずれ焼き魚にする予定。これが案外いけた。
キャベツとキュウリの塩もみ次は野菜中心のおかずで作り置き出来るもの。トップバッターは残ったキャベツ、お徳用のキュウリ、そしてショウガの端っこを刻み、ボウルに入れて塩もみ。１時間ほどしたら手で絞ると、水分と余分な塩分が落ちる。ショウガの薫りが食欲をそそるね。
ピクルス
次はピクルス。と言っても写真のように上品な物ではなく、いわば余った野菜の寄せ集め。つけ汁も穀物酢にレモン汁、ポン酢を足した自家製。野菜が漬かった後は、その汁も捨てずに取っておく。
最後がケチャップ炒め。これは急遽思いついたもの。少し傷み始めたタマネギ、キャベツの芯（と言っても葉っぱの）、ニンジン、萎れかけた小松菜。そして肉は３割引きで購入し、冷凍しておいた鶏の挽肉を解凍。味付けはピクルスの残り汁、味醂、そして熱が通った頃にケチャップ投入。これが酢豚のような味で美味しかった。いつもながらの手抜き料理ではあった。ではどなた様もお元気でご機嫌よう。
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Re:「暮らしの手帖」マックス爺版 その２(05/28)
クマタツ1847
さん
今日も お～ お～ お～ と感嘆の声を挙げながら拝読！
買物から料理までの流れるような筆致にただただ驚きの他声無し。
いつものように栄養バランス満点の料理の数々ですね。
保存食もバッチリです。 (2021.05.28 08:41:47)
買物から料理までの流れるような筆致にただただ驚きの他声無し。
いつものように栄養バランス満点の料理の数々ですね。
保存食もバッチリです。 (2021.05.28 08:41:47)
Re[1]:「暮らしの手帖」マックス爺版 その２(05/28)
マックス爺
さん
クマタツ1847さんへ
今日は～！！
ご来訪とコメント、ありがとうございます。
いつも嬉しく拝見しています。🌸😊
ハハハ。パスカル曰く。人間は考える葦であると。
頭は生きているうちに使う。足も動けなくなる
前に歩く。ただの貧乏人の知恵ですよ。(^_-)-☆
今日も洗濯物と布団を干し、畑の巡回。
そして間もなく自転車で出かけます。
気温が高く夏日になるとの予報。
往復１８ｋｍのツーリングは、きっと
良い運動になることでしょう。
では行って参りますね。(@^^)/~~~🌸
(2021.05.28 09:07:30)
今日は～！！
ご来訪とコメント、ありがとうございます。
いつも嬉しく拝見しています。🌸😊
ハハハ。パスカル曰く。人間は考える葦であると。
頭は生きているうちに使う。足も動けなくなる
前に歩く。ただの貧乏人の知恵ですよ。(^_-)-☆
今日も洗濯物と布団を干し、畑の巡回。
そして間もなく自転車で出かけます。
気温が高く夏日になるとの予報。
往復１８ｋｍのツーリングは、きっと
良い運動になることでしょう。
では行って参りますね。(@^^)/~~~🌸
(2021.05.28 09:07:30)
Re:「暮らしの手帖」マックス爺版 その２(05/28)
Kazu さん
Ａさん，こんにちは～
今頃はツーリングの最中ですかね。私は午後から25Kほどの予定です。やはり，
打ちっぱなしや自転車などの軽い運動でも，健康維持にはなくてはならない行
動だと思います。
買い物から料理までの行動，無駄がありませんね！それに「味付けはピクルス
の残り汁」，ここが素晴らしい。普通主婦でもなかなか浮かばないのでは？
ウッセー、ウッセー、ウッセーは・・・ さすがです（笑） (2021.05.28 09:43:31)
今頃はツーリングの最中ですかね。私は午後から25Kほどの予定です。やはり，
打ちっぱなしや自転車などの軽い運動でも，健康維持にはなくてはならない行
動だと思います。
買い物から料理までの行動，無駄がありませんね！それに「味付けはピクルス
の残り汁」，ここが素晴らしい。普通主婦でもなかなか浮かばないのでは？
ウッセー、ウッセー、ウッセーは・・・ さすがです（笑） (2021.05.28 09:43:31)
Re[1]:「暮らしの手帖」マックス爺版 その２(05/28)
マックス爺
さん
Kazuさんへ
どうも、どうも。いつもスミマセンね。
そうそう。コメントいただいた頃にちょうど
出発でした。
兄宅に行って、それから墓参りにも行き、
帰りは買い物。帰宅後は洗濯物と
蒲団の取り込み。買った食品の処理と
忙しく、昼飯は３時過ぎでしたよ。(;^_^A
今日は少し砕けた調子で書いてみました。
生真面目ばかりじゃ詰まりませんのでね、(^_-)-☆
ウッセー、ウッセーもたまたまyoutobeで
観てたので、使ってみました。
受けましたかねえ。(^^)v
楽天はようやく巨人に１勝。今日も横浜に
０－２でリードされてますなあ。( ；∀；)
ラジオとＰＣで確認しながら返事を書いて
います。
今日は暑くて半袖で十分でしたね。
今も半ズボンです。🌸😊
(2021.05.28 18:31:58)
どうも、どうも。いつもスミマセンね。
そうそう。コメントいただいた頃にちょうど
出発でした。
兄宅に行って、それから墓参りにも行き、
帰りは買い物。帰宅後は洗濯物と
蒲団の取り込み。買った食品の処理と
忙しく、昼飯は３時過ぎでしたよ。(;^_^A
今日は少し砕けた調子で書いてみました。
生真面目ばかりじゃ詰まりませんのでね、(^_-)-☆
ウッセー、ウッセーもたまたまyoutobeで
観てたので、使ってみました。
受けましたかねえ。(^^)v
楽天はようやく巨人に１勝。今日も横浜に
０－２でリードされてますなあ。( ；∀；)
ラジオとＰＣで確認しながら返事を書いて
います。
今日は暑くて半袖で十分でしたね。
今も半ズボンです。🌸😊
(2021.05.28 18:31:58)
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