Meditrinalia World

秋刀魚がおいしい季節になりました

今日は近所のスーパーで北海道産の立派な秋刀魚(もちろん解凍物ではなく生秋刀魚)がいよいよ98円

こうなると、我が家では数少ない定番料理、 秋刀魚巻き巻き 登場です

(定番料理が少ないのは、私の料理がいい加減だからです）

学生時代、貧乏で魚を焼くためにしか使えない魚焼き網を買うお金がなくて、料理は何でも 鍋とフライパン でした。

それでも、秋刀魚の季節には秋刀魚が食べたくて編み出した食べ方です

作り方

１．　秋刀魚の頭と腸を取り、３枚におろします。

２．　腹骨をすいてとります。

３．　梅干の種をとってたたいたものを身に塗って、お好みで大葉ものせて、頭のほうから尻尾に向けて巻き、爪楊枝でとめます。

４．　フライパンに背中側を下にして並べて(油は引かなくても、十分出てきます)火をつけ、２~３分でひっくり返してふたをしめて火が通るまで蒸し焼きにします。

５．　お皿に背を上にして並べ、爪楊枝をはずし、お好みで白ゴマをかけます。

そうすると、こんな感じになります。

実は、実家で骨のついた魚が出てきたことがなかったというダーリン

魚好きの私・・・

仕方がないので、初めて食べてもらった魚料理がこれ。

その後、あれこれ鍛えられた(？)ダーリンも今では会社の人などに、

｢猫みたいにきれいに食べるね」

といわれるほど、骨付きのお魚を食べられるようになりました。

でも、秋刀魚だけは

「今日は秋刀魚だけど、何にしますか」

と訊くと、

｢巻き巻き」

と

まだまだ、お子ちゃまですね