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人間辛抱 @ Re:私は無事です(;_;)(03/11) どうもお久しぶりです。この度の東日本大…

お久しぶり@ 12月20日はあなたのお誕生日東京に居るのかな？元気なのかしら。出…

ＫＯＮ12345 @ Re:軽井沢にて(^-^)/(05/04) どこいったの？

ディマーンシュ @ まだ軽井沢かしら（爆）夏到来よ。マリー姫どの。たまにゃ更新…

0ユート・ピア0 @ おぉ　こちらは、黄砂がまっていまして、バイ…

Crespo @ Re:軽井沢にて(^-^)/(05/04) 優雅で良いですね！十分にリフレッシュし…

ディマーンシュ @ Re:軽井沢にて(^-^)/ まぁ！お久しぶり（＾＾）連休過ごしやすいお天気だったわね。（＾…

海老のアメリカンソース

カテゴリ：　Cuisine　　料理

お買い物してちょっとお料理しましょ♪

伊勢海老でもいいし、普通の海老でも大丈夫♪美味しいパスタソースをご紹介します★　

海老を殻ごと炒めて旨味を出し、スープで延ばしていきます。

カニを代用しても美味しいかもしれませんね。

おもてなしにいかが？？ダーリンもよろこぶわよぉ～

海老or伊勢海老２００～２５０ｇ、あさり１００ｇ、玉ねぎ60g、人参50g、セロリ30g、ニンニク１かけ、ホールトマト１缶、アスパラ適宜、トマトペースト１個、ブーケ野菜（パセリの軸、ローリエ、セロリ）適宜、ブランデー25cc、白ワイン100cc、コンソメスープ600cc、オリーブ油60cc、バター30g

★作り方★

1．海老はきれいに洗っておきます。（背ワタもとってね）あさりもあらって　おきます。

2．鍋にオリーブ油を入れて1を強火で炒め、色が変わるまで炒めます。

3．色がついたら火を弱めてバターを入れ、ニンニクと薄切りした玉ねぎ、人　　参、セロリを加えてしんなり炒めます。

4．ブランデーを注いで、白ワインを入れて、半量になるまで煮つめます。

5．トマトペーストを入れて炒めて混ぜ、ホールトマトを加えます。

6．ブーケ野菜を加え、コンソメスープを入れて沸騰させ、アクを取ります。

7．約20分煮ます。芝海老をつぶし、旨みを引き出して、シノワでこします。

8．鍋にソースを戻し、一度火を入れておきます。

市販のアメリカンソースでも作れます。

暇がないとき、忙しい時は田園調布のマーケットで買ったお気に入りのアメリカンソースを使います（１個６００円程度です）。

ここのマーケットは変わった調味料や食材があるからいろんな料理が出来るし重宝してます♪

その後、近所のティーサロンでお茶して帰ってきました(^^)ケーキも食べたぜぃ。

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Last updated August 23, 2005 01:43:13 PM
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