Que C'est bon

Comments

人間辛抱 @ Re:私は無事です(;_;)(03/11) どうもお久しぶりです。この度の東日本大…

お久しぶり@ 12月20日はあなたのお誕生日東京に居るのかな？元気なのかしら。出…

ＫＯＮ12345 @ Re:軽井沢にて(^-^)/(05/04) どこいったの？

ディマーンシュ @ まだ軽井沢かしら（爆）夏到来よ。マリー姫どの。たまにゃ更新…

0ユート・ピア0 @ おぉ　こちらは、黄砂がまっていまして、バイ…

Crespo @ Re:軽井沢にて(^-^)/(05/04) 優雅で良いですね！十分にリフレッシュし…

ディマーンシュ @ Re:軽井沢にて(^-^)/ まぁ！お久しぶり（＾＾）連休過ごしやすいお天気だったわね。（＾…

Mon tresor 私の宝もの

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カテゴリ：　Cuisine　　料理

なんとなくかぼちゃのスープが飲みたくなり、急遽作ることに。私のレシピbookからご紹介します。

この本は私の過去からの・・涙と汗？の日々を含めた、得意な料理がすべてのっている自作の本です♪

まさに宝物ですね！

得意は煮込み料理。ビーフシチューはリクエストが多いですね。(^^)

お気に入りのウエッジウッドのカップは日常使い。落ち着いていてシンプルな物を選びます。

かぼちゃのポタージュ　Potage d'une citrouille japonaise
材料★　６人分
かぼちゃ１個　チャイブ１束　オリーブ油大さじ１　塩胡椒適宜もしくは少し

　　　　　　Cuisinons !

１．かぼちゃは皮をむきサイコロ状にカットする。

２．鍋に１を入れ、かぼちゃが隠れるぐらいの水と塩、胡椒を加え弱火で煮　　込む。

３．かぼちゃが完全にやわらかくなったらミキサーにかけ、水を加えてクリ　　ーム状にする。これを再び鍋に移し、よく裏ごしをします。ざらざらとした　　食感がなくなります。

４．沸騰したらオリーブ油を加え温めておきます。

５．チャイブはみじん切り。

６．熱をさまして冷やしてからいただくのが好きですね。

お好みによって生クリームをいれますが(^^)あえていれない方法で作りました。
生クリームもいれても美味しい★
ポイントはかぼちゃのつぶをなくすことと、ザラザラ感をなくすこと。

おもてなしをするときはラングスティーン（ヨーロッパ赤エビ）を入れます。蒸し煮してから殻をはずしてサイコロ状にカットして入れるとちょっとしたAmuse-gueule(前菜)に。

お好みによってクウォーターペッパーをいれても美味しいです♪