Que C'est bon

Comments

人間辛抱 @ Re:私は無事です(;_;)(03/11) どうもお久しぶりです。この度の東日本大…

お久しぶり@ 12月20日はあなたのお誕生日東京に居るのかな？元気なのかしら。出…

ＫＯＮ12345 @ Re:軽井沢にて(^-^)/(05/04) どこいったの？

ディマーンシュ @ まだ軽井沢かしら（爆）夏到来よ。マリー姫どの。たまにゃ更新…

0ユート・ピア0 @ おぉ　こちらは、黄砂がまっていまして、バイ…

Crespo @ Re:軽井沢にて(^-^)/(05/04) 優雅で良いですね！十分にリフレッシュし…

ディマーンシュ @ Re:軽井沢にて(^-^)/ まぁ！お久しぶり（＾＾）連休過ごしやすいお天気だったわね。（＾…

Ｃｈｅｚｍａｒｉｅ。モンマルトルにて・・・

(40)

カテゴリ：カテゴリ未分類

Bonjour
パリでの朝、マリーちゃんは早起きしてアパルトマンから

モンマルトルの友人の家に向かいます。

今日は絵文字使ってみます

おいしそうなパン屋を横目に・・・いったん通りすぎたのですが・・・

甘かった。

買っちゃったもんね♪♪（＾▽＾）歩きながら食べました。

モンマルトルにいる友人のアレックスは昔のお友達。　

家族総出でお出迎えでした。

「日本の変わった女の子」と紹介してくれちゃってね（-.-;

でもお父さんにすっかり気に入られて、朝の散歩（promenade）

にお付き合いしました。

飼い犬さまと一緒に♪わわん！！

この男性、ステキでしょ？映画俳優みたいじゃない？☆　

ファッションも何もかも様になっていて

「写真とってもいい？」と聞いて撮ってあげたのだ♪

でもシャイな方です。

散歩が済んで、朝食はパンと紅茶もしくは　コーヒー。

たったそれだけの朝食です。(プチ・デジュネ　petit　dejeuner）

私はこちらで料理を披露しました♪

アントレ（前菜）サーモン

一同、喜んでもらえたようですが、ほんと簡単なものですいませんっ

て感じ

そしてもうひとつ。

牛肉とバゲットをはさんだものにハムとチーズをのせオーブンで

焼いたもの

突然だったので、あるものでしか作れないのですが、
やはり食の都だけあって厳しい目でみますね。

メインディッシュ･リブステーキ

味付けはペッパーソースを作りました

ワインはアレックスに選んでもらい、楽しい昼食をいただきました。（汗）

ドキドキしましたね。ご家族の皆さんよくしゃべる～

懐かしいことを思い出したわ

私の尊敬する料理人･アランパッサールの店
「アルページュ」ではアラン自ら厨房に立ち、

例えば細かく刻んだレモンの皮も香りを最大限に生かすため

料理に振りまく直前までレモンの皮に包丁を入れることが

許されない徹底振りです。

手間を押しまず研ぎ澄まされた感覚とたゆまぬ努力によって

作り上げたレシピをテーブルにでてくるまでの最後の瞬間までも

手を抜かない方。

やっぱり美味しいものは手間をかけることですよね。

学校でも塩を振る高さまで厳しく、そして落ちてゆく

塩の加減をチェックしていました。

私はパスタを茹でる用の塩と料理用の塩の種類を分けて使います。

フランスではパリュディエという塩田職人が

柄の長いもので塩をすくい取ります。

ガマルグ産の大量生産の塩といろいろありますが

ブルターニュ産の塩は海のうまみをたっぷりとふくんでいるので

塩辛いだけではないのですね。

ちょっと高いので値段をいうと驚かれる方も多いですが

肉料理には使います

マリーちゃんフランス紀行・モンマルトル編

モンマルトルの友人の家で、シェ・マリーとしてちょっと
がんばっちゃいました

楽しい一日でした(^.^)美味しかったのかなぁ・・・？？