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2007.09.27
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(573194)
カテゴリ： アロマな生活
気がついたら、もう何ヶ月も豆を焼いていなかった。
あれだけ（どれだけ？）コーヒー党だった私が
１日のうち、一度もコーヒーを口にしない日も
しばしばあった夏だった。
でも、ここのところ朝夕の涼しい空気のおかげか
ふとまた豆を焼く気になった。
豆は、焼く時よりも
生豆の中から悪い豆をより分ける
実は一番手間と時間がかかる。
逆に、この時間さえなんとか作れれば
後は簡単なのだ。
ものの本で読むと、
コーヒーの味は、なんだかんだ言っても
豆そのもので７割は決まるのだそうだ。
次に焙煎で２割くらい。
あとの淹れ方は、
ネルドリップとかサイフォンとか色々あっても、
それ自体でコーヒーの味が
左右される余地はほとんどないらしい。
やっぱり良い豆を買うことが大事ということだろう。
私は一番手入れも淹れるのも簡単な
ペーパードリップ一辺倒。
つたない自家焙煎なので、
そのたびに味も変わる。
焼きたての新鮮なコーヒーを飲んでいるという
安心感がある。
今回、久しぶりに焼いたので
深煎りと浅煎りが混在した焼き加減になった。
飲んでみると、すっさりした風味の中に
少し酸味があって、とても私好みの味♪
しばらくはこれで秋の夜長を楽しもう。
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最終更新日
2007.09.27 23:20:02 コメントを書く
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