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テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(573138)
カテゴリ： 食べ物のこと
日々寒さが募って、
温かい飲み物が美味しい季節。
ところで、テレビのＣＭを見ていて
いつもすごく気になってしまうのが、
コーヒーを飲みながら
俳優さんが言うこのセリフ。
「あなたは何でコーヒーを選びますか？
僕は挽きたてかどうか、で選びます」
要するに「コーヒーは挽きたてが最高」という
趣旨のことを言っておられる。
でもさ…
見るたびにツッコミたくなるんだよね。
「ちがうでしょ」
もちろん、挽きたてがいいのは間違いない。
だけど、もしその豆が
焙煎してから１０日以上経っていたら
たとえ挽きたてだろうと
プロの最高の技術で淹れようと
コーヒーに関して少しでも知識のある人なら
「挽きたて」かどうかよりも
「焼きたて」かどうかが
何より大事なのだと知っている。
コーヒーは生鮮食品。
生の豆の状態でなら何年も保存できるが
いったん焙煎したら、常温の場合
豆で１週間、粉なら３日しか持たない。
それ以降は豆が酸化して味が悪くなるし、
身体にとっても決して
良いとはいえないものになってしまう。
だから、挽きたてかどうかだけにこだわって
コーヒーを選ぶなんて
とってもナンセンス☆
…と、ＣＭを見るたびに思ってしまう
へそ曲がりな私なのだった。
あと、ちょっと昔に
コーヒーの淹れ方にこだわった
缶コーヒーがあったけど
（ネルドリップ方式とか）
あれもね…。
だって、コーヒーの良し悪しを決めるのは
ひたすら豆。
素材となる豆の品質が全て。
コーヒーの味の７割は豆で決まり、
２割が焙煎で決まるといわれている。
淹れ方で決まるのは、わずか１割程度。
だから、どんな淹れ方をしようと
淹れ方だけで、味がものすごく
左右されるということはないそうだ。
（よほど変な淹れ方をすれば
せっかくの素材を損なってしまうことは
あるかも知れないけど…）
だから、サイフォンでもネルドリップでも
淹れ方という部分だけにこだわっても
あんまり意味がない。
所詮、缶コーヒーだし…
でも寒い時、屋外で飲む熱い缶コーヒーは
とっても癒されるけどね♪
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最終更新日
2008.12.01 23:00:46 コメントを書く
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