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2007年10月11日

ずっと気になっていました。
といっても、私は離乳食には縁がありませんので、通常の食材として興味をもっていました。
野菜フレークの大望というところが作っているもので、
北海道物産展にもたまに出店しています。

とうもろこしフレークを試しに買ってみました。
色鮮やかな黄色がまぶしい、ウロコのようにつやつやとしたフレーク状の粉末野菜で、
北海道産のとうもろこし５０本分が１５０グラムのフレークに凝縮されています。
とうもろこし１００％。混ぜ物なし。

材料は牛乳コップ１杯にフレーク大さじ３杯くらい。
鍋であたためた牛乳にフレークを入れて、
トロトロとしたら塩とこしょうで味を整えます。
この間わずか５分くらいですが、すごく濃厚ないいスープが出来ました。
コンソメを入れていないのに、すさまじい旨み。
缶詰のクリームコーンを使うよりも濃厚な味がするのは、
きっととうもろこしフレークを直接牛乳に溶かしているからでしょう。
量が足りなければあとから足しても問題ないです。よく溶けるので扱いやすいです。

粉っぽさも変な味もまったくなし。味自体は生を超えるかもしれません。
手軽にササッと溶かせるので、クリームソースのコクをつけたり、
ポテトサラダに混ぜたり、小麦粉の生地に混ぜたり、いろいろな楽しみ方が出来ます。

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