葵亭（相模原市豊町14-6）

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2005/02/03

(7)

テーマ： ★ラーメン(16840)

カテゴリ：ラーメン屋巡礼

行幸街道沿い

ラーメン本にも載らない、美味いラーメン屋を見つけることはとてもうれしいものです。
この店は完璧にワタクシの好みというわけではありませんが、麺に惚れました。

１２月２９日以来の巡礼です。
☆営業 19-26
☆チャーシューメン　８５０円
☆評価　Ｂ＋
☆これはやっぱり塩トンコツスープといっていい。塩気もマイルドなので、いい塩を使っているのではないだろうか。
中太麺。自家製麺で冷蔵庫で保管されている。無添ということの証だ。トゥルトゥル（ツルツルではない）モッチリ、甘みのある麺。太さのわりにすぐ茹で上がる。
チャーシューは４枚。甘みのあるタレに漬け込まれている。前回より弾力がなくなっていた。今日の肉がたまたまそうだったのだろう。他にノリ、青ネギ。

スープが薄まる（もとから塩気はあまり濃くない）ので、替玉時に一緒に出されるスープダレは必需です。

麺の美味さを一番味わえるのはつけ麺です。この店のメニューにもあります。
帰り際に店主につけ麺について聞きました。
つけダレは塩と醤油の中間ぐらいで、酢や辛味は入っていないとのこと。これも食さないといけません。
次回はつけ麺を食べると店主に宣言してきました。

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