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麺聖
麺聖のブログへようこそ！ 麺聖のうどんグルメの旅のホームページを作成してきましたが、ブログ版を作りました。 うどん・歌舞伎・文楽・城・国宝・博物館・グルメそして世相について書きます～ コメントは、ブログと直接関係ない内容のもの(麺聖の判断による)は削除します〜了承ください〜
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2023.12.14
テーマ： 今日のランチ(43623)
カテゴリ： うどん
昨日の昼は、オープンのポスターが貼ってあった丸亀市のうどん屋の跡の跡のうどん屋 弥栄に行った。
12時13分に着いて7人目、そこそこ待つことを覚悟してたが、その後、出てくる客は数人いたが前の6人はそのまま。総入れ替え制の注文後茹でならあり得るけど…。
私の後ろの客の何人かが列を離れた後も待ってたけど、説明も何もない状態で20分経った。流石に私も待てない、食べずに帰った。市役所前という立地だけど高級志向にしてるのかなぁ。それでも開業までにリサーチとシミュレーションしてからオープンあるいは花輪に名前がなかったからプレかもしれないが、すべきだろう。想定外のことに対応するためにもそれは必要だ。
注文茹も店外で注文を取るという方法もあるし、プレなら、メニューを絞る選択もありだろう。すぐ潰れたうどん屋を何軒も見てきた私はうどん屋経営は簡単なものではないと認識してる。何回転させて売上はいくらという計算は出来てるのか不安になる。それなりの事情はあるのだろうが、うどんが大好きな者の意見として申し上げるなら、覚悟を持って開業し続けてもらいたい。それが讃岐うどんに対する義務だと思う。
そうそう開店記念の極端な割引の店も多いが私は反対。通常以上に客が集まり過ぎる、次回の割引券が妥当なところだろう。オープンも密かにプレを重ねていつの間に、もある意味正解かもしれない。
空いてから行こうと思うけど、あまりうどん屋が長続きしない場所とあの箱だからひょっとしたら食べられないかも(笑)。
(ここから夜に追記)
食べないで語るのは性格に合わない。時間を作って今日の13時過ぎに行った。花輪がきちんと並んでたのでやはり正式オープンだったのかな。
でも人影がない。もう玉切れか？足早に近寄ってみると無慈悲な貼り紙が…。やはり御縁がないのかも。
12時13分に着いて7人目、そこそこ待つことを覚悟してたが、その後、出てくる客は数人いたが前の6人はそのまま。総入れ替え制の注文後茹でならあり得るけど…。
私の後ろの客の何人かが列を離れた後も待ってたけど、説明も何もない状態で20分経った。流石に私も待てない、食べずに帰った。市役所前という立地だけど高級志向にしてるのかなぁ。それでも開業までにリサーチとシミュレーションしてからオープンあるいは花輪に名前がなかったからプレかもしれないが、すべきだろう。想定外のことに対応するためにもそれは必要だ。
注文茹も店外で注文を取るという方法もあるし、プレなら、メニューを絞る選択もありだろう。すぐ潰れたうどん屋を何軒も見てきた私はうどん屋経営は簡単なものではないと認識してる。何回転させて売上はいくらという計算は出来てるのか不安になる。それなりの事情はあるのだろうが、うどんが大好きな者の意見として申し上げるなら、覚悟を持って開業し続けてもらいたい。それが讃岐うどんに対する義務だと思う。
そうそう開店記念の極端な割引の店も多いが私は反対。通常以上に客が集まり過ぎる、次回の割引券が妥当なところだろう。オープンも密かにプレを重ねていつの間に、もある意味正解かもしれない。
空いてから行こうと思うけど、あまりうどん屋が長続きしない場所とあの箱だからひょっとしたら食べられないかも(笑)。
(ここから夜に追記)
食べないで語るのは性格に合わない。時間を作って今日の13時過ぎに行った。花輪がきちんと並んでたのでやはり正式オープンだったのかな。
でも人影がない。もう玉切れか？足早に近寄ってみると無慈悲な貼り紙が…。やはり御縁がないのかも。
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