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2006年10月27日

好奇心が満足！

(8)

カテゴリ：カテゴリ未分類

ずっと気になっていた食材、キトゥル・トリークル（孔雀椰子の樹液）
遂に手に入れました！！！

お友達が紹介してくれた本に載っていたデザート、英訳では「はちみつ」になってるけれど「黒蜜」に近いものらしい？？？

くるみもちさんが食べた感想と写真はこちら

今回手に入れたのはこちら、孔雀椰子が両脇に印刷されています。

キトゥル・トリークル

表は商品名でティクルと書いてあってその下にかわいい文字が！

ラベル

スリランカで使われているシンハラ語、この文字を印刷したマグカップがお土産として売られているらしい。（欲しい気がする・・・けど　出会っていないので買えない　ホッ）

ネットで取り寄せを考えてたときについでに色々と調べてみました。

孔雀椰子の雄花を切り取ってそこから滴る樹液を集めたもの。
椰子酒にも使われる。（なんでも容器に入れて一晩ほったらかしておくと出来るらしい）
花が咲いてるのは地上10メートル以上の高さ。
ハクル（ジャガリ） （黒くて黒砂糖の塊みたいに見える）
英名で「魚のヒレ」樹液は「龍の血」と呼ばれている。

ワクワクしながら口に入れた感想は。
水あめと麦芽糖を足したよう甘さ、ちょっと藁を焦がしたような匂いにわずかに酸味。
あいにくと水牛のヨーグルトは手に入らないので、普通のプレーンヨーグルトにかけて食べてみると相性ばっちり！メープルシロップよりも美味しいではありませんか！！
キトゥルの持つ酸味とヨーグルトの酸味が溶け合ってさわやかな後味が尾を引いていくらでも食べられそうです。
3時間くらい水切りをしたヨーグルトにかけたら、もっと美味しい気がします。

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