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2010.01.06
カテゴリ： 俺のメシ
毎回同じ出だしで申し訳ないが…
こんな寒い日はやっぱり鍋だろう。
今夜はモツ鍋だ！
鷹の爪・にんにくも増量で寒さ対策もバッチリだ。
もつは馬ホルモン、キャベツは昨日特売で1玉60円で買ったもの。
ニラが高くて一束138円…
なんかキャベツのオトク感が一発で消えたよ(´・ω・`)
今の時期こんなに高いわけはおそらく霜だろうなぁ。
もっと安くなりますように(-∧-；)
その間に出汁の準備をする。
鰹だしの素・醤油・味噌・赤酒・水を煮立ててアルコールを飛ばし、塩で調整する。
下茹でしたもつは、軽く水洗いして鍋にキャベツと一緒に投入！
ニラをキャベツの上に乗せ、上からみじん切りのにんにくと鷹の爪を乗せて蓋をし、沸騰するまで待ったら出来上がりだ。
もつは一旦下茹でした方が、余計な脂身やアクがとれて出汁を汚さないしヘルシー。
そしてあの独特の臭みも消える。
脂身のプルプルしたやつを取りすぎると、旨みがなくなるんでそこは注意してくれ。
今日は短いけどこれで終わり。
我が家でモツ鍋、ぜひやってみてくれ。
ではまた。
さみー！！！((((：＞ω＜)))
こんな寒い日はやっぱり鍋だろう。
今夜はモツ鍋だ！
鷹の爪・にんにくも増量で寒さ対策もバッチリだ。
もつは馬ホルモン、キャベツは昨日特売で1玉60円で買ったもの。
ニラが高くて一束138円…
なんかキャベツのオトク感が一発で消えたよ(´・ω・`)
今の時期こんなに高いわけはおそらく霜だろうなぁ。
もっと安くなりますように(-∧-；)
その間に出汁の準備をする。
鰹だしの素・醤油・味噌・赤酒・水を煮立ててアルコールを飛ばし、塩で調整する。
下茹でしたもつは、軽く水洗いして鍋にキャベツと一緒に投入！
ニラをキャベツの上に乗せ、上からみじん切りのにんにくと鷹の爪を乗せて蓋をし、沸騰するまで待ったら出来上がりだ。
もつは一旦下茹でした方が、余計な脂身やアクがとれて出汁を汚さないしヘルシー。
そしてあの独特の臭みも消える。
脂身のプルプルしたやつを取りすぎると、旨みがなくなるんでそこは注意してくれ。
今日は短いけどこれで終わり。
我が家でモツ鍋、ぜひやってみてくれ。
ではまた。
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Re:1/6晩メシ(01/06)
ピグ535
さん
もつ鍋、あったまったでしょう。
そっちの「寒い」って何度ぐらいなんだろう。
こちらはね、今日は日中「超暖かくて」3度もあり
ましたよ。少しお日様も見えたし。
そうなんだよね・・・もつってあのぷるぷるの部分が
美味しいんだろうね。
でも私はあの部分がダメなのよ(笑)
女性にはいいと言われるコラーゲン系のもの、牛すじ
軟骨、煮こごり、もつのぷるぷる、全部苦手なピグは
干からびております（爆） (2010.01.06 21:21:05)
そっちの「寒い」って何度ぐらいなんだろう。
こちらはね、今日は日中「超暖かくて」3度もあり
ましたよ。少しお日様も見えたし。
そうなんだよね・・・もつってあのぷるぷるの部分が
美味しいんだろうね。
でも私はあの部分がダメなのよ(笑)
女性にはいいと言われるコラーゲン系のもの、牛すじ
軟骨、煮こごり、もつのぷるぷる、全部苦手なピグは
干からびております（爆） (2010.01.06 21:21:05)
Re:1/6晩メシ(01/06)
ニーナ15
さん
実家に帰っていてごぶさたしておりました～<(_ _)>
今年もよろしくお願いします(^o^)
モツ鍋美味しそうです～！
温まって元気が出そう♪
にらは１３８円ですか～。冬は青菜が高くなりますね(>_<)
今日せりを買おうかと思ったら２３８円だったからあきらめました～(^_^;) (2010.01.06 23:03:47)
今年もよろしくお願いします(^o^)
モツ鍋美味しそうです～！
温まって元気が出そう♪
にらは１３８円ですか～。冬は青菜が高くなりますね(>_<)
今日せりを買おうかと思ったら２３８円だったからあきらめました～(^_^;) (2010.01.06 23:03:47)
Re:1/6晩メシ(01/06)
カリフラワー7846
さん
食べたい♪
ありびおふぁん
さん
もつの下処理って面倒だって夫くんが言ってたけど、その気になればできそうな感じだね～
とにかくあったかくて美味しそう！
でもこれでおもいっきり食べて飲んだら、また体脂肪が増えてしまうね、、、泣、、、 (2010.01.06 23:16:27)
とにかくあったかくて美味しそう！
でもこれでおもいっきり食べて飲んだら、また体脂肪が増えてしまうね、、、泣、、、 (2010.01.06 23:16:27)
遅ればせながら
ありあり0910
さん
あ！あ！あけおめぇぇぇぇぇ～～～～～ﾟ+.ﾟ+.ヾ(*´∀｀*)ノﾟ+.ﾟ+.
４日に浜松に帰ってきて、今日から仕事始めでした。
いない間に次元さんトコにおニューのパソコン来てるし！
おせちちゃんと作ってるし！やっぱすげーや。次元さん。。。
モツ鍋、いいねぇ～私は好きよ、モツのプルプル☆
あーこれがこんな感じなまま、腹につくんだなーって
思いながら、いつも親近感を持って食べてます。
ニラいっぱい入れて食べたいよね。
でも、最近ニラって高いよね？？？
何ででしょうねぇ？？？？？
(2010.01.06 23:19:39)
４日に浜松に帰ってきて、今日から仕事始めでした。
いない間に次元さんトコにおニューのパソコン来てるし！
おせちちゃんと作ってるし！やっぱすげーや。次元さん。。。
モツ鍋、いいねぇ～私は好きよ、モツのプルプル☆
あーこれがこんな感じなまま、腹につくんだなーって
思いながら、いつも親近感を持って食べてます。
ニラいっぱい入れて食べたいよね。
でも、最近ニラって高いよね？？？
何ででしょうねぇ？？？？？
(2010.01.06 23:19:39)
(* ^-^)ノ(* ^-^)ノこんばんわぁ♪
フローラル５５
さん
わぁぁ♪薬膳効果もあるお鍋で
身体が喜びそうだね～(^^*))((*^^)
ニラって１００円って言うイメージがあるから
３８円高になるとええっ～ってなるよね(>_<〃)
でもって
うさぎちゃんのお鍋が滅茶滅茶可愛いくない((o〃∇〃))oうほ♪ (2010.01.06 23:28:46)
身体が喜びそうだね～(^^*))((*^^)
ニラって１００円って言うイメージがあるから
３８円高になるとええっ～ってなるよね(>_<〃)
でもって
うさぎちゃんのお鍋が滅茶滅茶可愛いくない((o〃∇〃))oうほ♪ (2010.01.06 23:28:46)
Re:1/6晩メシ(01/06)
HIROKOはん
さん
わぁ、モツ鍋、いいですね。お出汁も上手に作られるんですね。いつも、参考になります。
ところで、次元さんのブログによくお馬さんが出てきますが、熊本ではポピュラーなんですか？奈良ではめったに手に入らないので。味はやっぱり違いますか？興味津々^^
(2010.01.07 00:11:36)
ところで、次元さんのブログによくお馬さんが出てきますが、熊本ではポピュラーなんですか？奈良ではめったに手に入らないので。味はやっぱり違いますか？興味津々^^
(2010.01.07 00:11:36)
Re[1]:1/6晩メシ(01/06)
次元大介1972
さん
ピグ535さん
うん、唐辛子＆にんにくでかなりホカホカだったよ。
ウォーキングの時のカイロもなしだったしｗｗｗ
風呂に入ってさらに温もった！
＞そっちの「寒い」って何度ぐらいなんだろう。
＞こちらはね、今日は日中「超暖かくて」3度もあり
＞ましたよ。少しお日様も見えたし。
( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
こっちの寒いはそっちの「超あったかい」より気温が高いｗｗｗ
今日は5～6度くらいかな？
でも、寒いんだよ？
＞そうなんだよね・・・もつってあのぷるぷるの部分が
＞美味しいんだろうね。
＞でも私はあの部分がダメなのよ(笑)
ありゃ、そうなんだ？
あのくにくにしたプルプルした感じがいいのになぁ。
肉じゃなくて、魚の煮凝りとかもダメかい？
俺の田舎じゃ、魚の煮凝りを串に挿しておやつにだされたもんだ。
＞干からびております（爆）
いやいや、それはないわｗｗｗ
コラーゲンたっぷりメニューを考えてみるよ。
(2010.01.07 01:09:52)
うん、唐辛子＆にんにくでかなりホカホカだったよ。
ウォーキングの時のカイロもなしだったしｗｗｗ
風呂に入ってさらに温もった！
＞そっちの「寒い」って何度ぐらいなんだろう。
＞こちらはね、今日は日中「超暖かくて」3度もあり
＞ましたよ。少しお日様も見えたし。
( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
こっちの寒いはそっちの「超あったかい」より気温が高いｗｗｗ
今日は5～6度くらいかな？
でも、寒いんだよ？
＞そうなんだよね・・・もつってあのぷるぷるの部分が
＞美味しいんだろうね。
＞でも私はあの部分がダメなのよ(笑)
ありゃ、そうなんだ？
あのくにくにしたプルプルした感じがいいのになぁ。
肉じゃなくて、魚の煮凝りとかもダメかい？
俺の田舎じゃ、魚の煮凝りを串に挿しておやつにだされたもんだ。
＞干からびております（爆）
いやいや、それはないわｗｗｗ
コラーゲンたっぷりメニューを考えてみるよ。
(2010.01.07 01:09:52)
Re[1]:1/6晩メシ(01/06)
次元大介1972
さん
ニーナ15さん
ニーナさん、明けましておめでとう！
コチラの方こそ、今年もよろしくね！
＞モツ鍋美味しそうです～！
＞温まって元気が出そう♪
ありがとう！
唐辛子＆にんにくパワーで今もまだホクホクしてるよ～。
そのせいか、まだ眠くならないｗ
＞にらは１３８円ですか～。冬は青菜が高くなりますね(>_<)
＞今日せりを買おうかと思ったら２３８円だったからあきらめました～(^_^;)
ニラもせりも高いね…
ん、そういえば明日は七草？
すっかり忘れてた！
揃うかな、七つ。
(2010.01.07 01:15:07)
ニーナさん、明けましておめでとう！
コチラの方こそ、今年もよろしくね！
＞モツ鍋美味しそうです～！
＞温まって元気が出そう♪
ありがとう！
唐辛子＆にんにくパワーで今もまだホクホクしてるよ～。
そのせいか、まだ眠くならないｗ
＞にらは１３８円ですか～。冬は青菜が高くなりますね(>_<)
＞今日せりを買おうかと思ったら２３８円だったからあきらめました～(^_^;)
ニラもせりも高いね…
ん、そういえば明日は七草？
すっかり忘れてた！
揃うかな、七つ。
(2010.01.07 01:15:07)
Re[1]:1/6晩メシ(01/06)
次元大介1972
さん
カリフラワー7846さん
こんばんわ！
う～ん、ピグさんに引き続きカリフラワーさんもダメか…(´・ω・`)
うまいんだけど、あの匂いと食感は独特だからなぁ。
もつ＝ホルモン＝内蔵＝グロ？ってイメージも悪いのかな？
コレステロールが高いだけで、栄養価が高い良い食材なんだけどなぁ。
＞にらが一把１３８円は高かったですね。
高いよね、やっぱ…
でも、モツ鍋にニラは必須だからちょっと背伸びして買ってしまった。
あったまったからよしとするか！
(2010.01.07 01:23:18)
こんばんわ！
う～ん、ピグさんに引き続きカリフラワーさんもダメか…(´・ω・`)
うまいんだけど、あの匂いと食感は独特だからなぁ。
もつ＝ホルモン＝内蔵＝グロ？ってイメージも悪いのかな？
コレステロールが高いだけで、栄養価が高い良い食材なんだけどなぁ。
＞にらが一把１３８円は高かったですね。
高いよね、やっぱ…
でも、モツ鍋にニラは必須だからちょっと背伸びして買ってしまった。
あったまったからよしとするか！
(2010.01.07 01:23:18)
Re:食べたい♪(01/06)
次元大介1972
さん
ありびおふぁんさん
下処理は部位によって面倒くささが変わるんだけど、スーパーや肉屋で売ってる「モツ鍋用」って書いてあるやつは、こんな感じの下処理でいいよ。
物によっては、何度も茹でこぼしやったりしないといけないんで、肉屋のだんなに聞いてみた方がいいかもね。
「あったかくて美味しそう」、ありがとうね！(*´ω｀*)ﾉｼ
＞でもこれでおもいっきり食べて飲んだら、また体脂肪が増えてしまうね、、、泣、、、
脂肪は下茹で・水洗いの時に結構取れてしまうんだ。
思ったよりカロリーは低め、だけど食べ過ぎは注意！ｗｗｗ
(2010.01.07 07:45:16)
下処理は部位によって面倒くささが変わるんだけど、スーパーや肉屋で売ってる「モツ鍋用」って書いてあるやつは、こんな感じの下処理でいいよ。
物によっては、何度も茹でこぼしやったりしないといけないんで、肉屋のだんなに聞いてみた方がいいかもね。
「あったかくて美味しそう」、ありがとうね！(*´ω｀*)ﾉｼ
＞でもこれでおもいっきり食べて飲んだら、また体脂肪が増えてしまうね、、、泣、、、
脂肪は下茹で・水洗いの時に結構取れてしまうんだ。
思ったよりカロリーは低め、だけど食べ過ぎは注意！ｗｗｗ
(2010.01.07 07:45:16)
冬だ！
行成 郁江
さん
Re:遅ればせながら(01/06)
次元大介1972
さん
ありあり0910さん
＞あ！あ！あけおめぇぇぇぇぇ～～～～～ﾟ+.ﾟ+.ヾ(*´∀｀*)ノﾟ+.ﾟ+.
こ！こ！ことよろぉぉぉぉぉぉ～～～～～ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ
ε＝ヾ( ・∀・)ﾉ ｵｶｴﾘｰ! ヽ(・∀・ )ﾉ
今年は渋滞に巻き込まれなかった？
太陽の塔は写真とれたかな？ｗｗｗ
ありちゃんがいないあいだに、PCはおニューになったよ。
サクサク動くし、Windows7だし、いいよ～。
＞モツ鍋、いいねぇ～私は好きよ、モツのプルプル☆
＞あーこれがこんな感じなまま、腹につくんだなーって
＞思いながら、いつも親近感を持って食べてます。
ヽ(；´Д｀)ノﾔﾒﾃｰ!!
想像すんなよ…
モツ鍋に限らず、鍋料理は野菜がたくさん食べられるよ。
肉だけじゃなくて、野菜もしっかり食べましょう！
ニラが高いのはこまったもんで… (2010.01.07 07:57:09)
＞あ！あ！あけおめぇぇぇぇぇ～～～～～ﾟ+.ﾟ+.ヾ(*´∀｀*)ノﾟ+.ﾟ+.
こ！こ！ことよろぉぉぉぉぉぉ～～～～～ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ
ε＝ヾ( ・∀・)ﾉ ｵｶｴﾘｰ! ヽ(・∀・ )ﾉ
今年は渋滞に巻き込まれなかった？
太陽の塔は写真とれたかな？ｗｗｗ
ありちゃんがいないあいだに、PCはおニューになったよ。
サクサク動くし、Windows7だし、いいよ～。
＞モツ鍋、いいねぇ～私は好きよ、モツのプルプル☆
＞あーこれがこんな感じなまま、腹につくんだなーって
＞思いながら、いつも親近感を持って食べてます。
ヽ(；´Д｀)ノﾔﾒﾃｰ!!
想像すんなよ…
モツ鍋に限らず、鍋料理は野菜がたくさん食べられるよ。
肉だけじゃなくて、野菜もしっかり食べましょう！
ニラが高いのはこまったもんで… (2010.01.07 07:57:09)
Re:(* ^-^)ノ(* ^-^)ノこんばんわぁ♪(01/06)
次元大介1972
さん
フローラル５５さん
冷え性のフローラルさんにもオススメだよ！
唐辛子とにんにくで体をあっためておくれよ。
＞ニラって１００円って言うイメージがあるから
＞３８円高になるとええっ～ってなるよね(>_<〃)
んだんだ。
ニラは100円内におさめて欲しい！
特に冬場は鍋料理で大活躍する野菜だしね。
霜害かな？
＞でもって
＞うさぎちゃんのお鍋が滅茶滅茶可愛いくない((o〃∇〃))oうほ♪
あはは、ありがとう！(*´ω｀*)
(2010.01.07 08:01:55)
冷え性のフローラルさんにもオススメだよ！
唐辛子とにんにくで体をあっためておくれよ。
＞ニラって１００円って言うイメージがあるから
＞３８円高になるとええっ～ってなるよね(>_<〃)
んだんだ。
ニラは100円内におさめて欲しい！
特に冬場は鍋料理で大活躍する野菜だしね。
霜害かな？
＞でもって
＞うさぎちゃんのお鍋が滅茶滅茶可愛いくない((o〃∇〃))oうほ♪
あはは、ありがとう！(*´ω｀*)
(2010.01.07 08:01:55)
Re[1]:1/6晩メシ(01/06)
次元大介1972
さん
HIROKOはんさん
もつは臭みがどうしてもあるんで、出汁には味噌を使うことがおおいね。
醤油だけだとちょっと匂いが残ることがあるしね。
＞ところで、次元さんのブログによくお馬さんが出てきますが、熊本ではポピュラーなんですか？奈良ではめったに手に入らないので。味はやっぱり違いますか？興味津々^^
普通のスーパーでも、馬肉が普通に置いてあるよ。
馬肉専門の肉屋もあるしね。
この鍋で使ったのは、馬肉専門の肉屋「菅乃屋」で買ってきたものだよ。
牛に比べると、脂肪分が少なくて歯ごたえがある。
臭みも少ないよ。
奈良では手に入りにくいのか…
残念だなぁ。
(2010.01.07 08:08:20)
もつは臭みがどうしてもあるんで、出汁には味噌を使うことがおおいね。
醤油だけだとちょっと匂いが残ることがあるしね。
＞ところで、次元さんのブログによくお馬さんが出てきますが、熊本ではポピュラーなんですか？奈良ではめったに手に入らないので。味はやっぱり違いますか？興味津々^^
普通のスーパーでも、馬肉が普通に置いてあるよ。
馬肉専門の肉屋もあるしね。
この鍋で使ったのは、馬肉専門の肉屋「菅乃屋」で買ってきたものだよ。
牛に比べると、脂肪分が少なくて歯ごたえがある。
臭みも少ないよ。
奈良では手に入りにくいのか…
残念だなぁ。
(2010.01.07 08:08:20)
Re:冬だ！(01/06)
次元大介1972
さん
行成 郁江さん
郁江ちゃんも鍋にチャレンジだ！
あったまるし、野菜もたくさん食べられるんでいいぞ！
神田明神巡り、お疲れ様。
銭形平次の活躍した場所を見れて、ちょっと感慨深かかったよ。
コメントできなくてごめんね。
(2010.01.07 08:10:58)
郁江ちゃんも鍋にチャレンジだ！
あったまるし、野菜もたくさん食べられるんでいいぞ！
神田明神巡り、お疲れ様。
銭形平次の活躍した場所を見れて、ちょっと感慨深かかったよ。
コメントできなくてごめんね。
(2010.01.07 08:10:58)
Re:1/6晩メシ(01/06)
ロータス エリーゼ
さん
すご～い自家製！それも馬ホルモンですね！
熊本～～って感じがします。
こんなに寒いと確かに鍋！それもニンニクが利いてとっても温まりそうです。
ニラってこの時期高いんですよね。
風邪引かないようにがんばりましょう～ (2010.01.07 18:02:02)
熊本～～って感じがします。
こんなに寒いと確かに鍋！それもニンニクが利いてとっても温まりそうです。
ニラってこの時期高いんですよね。
風邪引かないようにがんばりましょう～ (2010.01.07 18:02:02)
Re[1]:1/6晩メシ(01/06)
次元大介1972
さん
ロータス エリーゼさん
褒めすぎ…照れるぜ(*´ω｀*)
馬肉はそっちだと手に入りにくいのかな？
昨日HIROさんのコメントにもそんなんあったんだよね。
熊本らしい、まさにそうかも！
＞ニラってこの時期高いんですよね。
＞風邪引かないようにがんばりましょう～
ニラね、さっき八百屋で聞いたんだけど、どうやら卸元で出荷を止めてるらしい。
鍋の季節だからな、売れ筋なんだろう。
賢いやり方だけど、消費者にはつらいよね…(´・ω・`)
お互い風邪を引かないように、特にお兄ちゃんは受験シーズンだから気をつけてね。
(2010.01.07 21:09:12)
褒めすぎ…照れるぜ(*´ω｀*)
馬肉はそっちだと手に入りにくいのかな？
昨日HIROさんのコメントにもそんなんあったんだよね。
熊本らしい、まさにそうかも！
＞ニラってこの時期高いんですよね。
＞風邪引かないようにがんばりましょう～
ニラね、さっき八百屋で聞いたんだけど、どうやら卸元で出荷を止めてるらしい。
鍋の季節だからな、売れ筋なんだろう。
賢いやり方だけど、消費者にはつらいよね…(´・ω・`)
お互い風邪を引かないように、特にお兄ちゃんは受験シーズンだから気をつけてね。
(2010.01.07 21:09:12)
Re:1/6晩メシ(01/06)
1960ウイドウ
さん
一人鍋
ホントにやってる人あまり知らない
おいしいですかぁ
おいしいよね、次元さんが作ってるんだ物ね
何かあると、スーパーから会社の本部に
電話入れられちゃうのが困っちゃう
前のお店で鍛えられてて良かった！ (2010.01.08 10:41:49)
ホントにやってる人あまり知らない
おいしいですかぁ
おいしいよね、次元さんが作ってるんだ物ね
何かあると、スーパーから会社の本部に
電話入れられちゃうのが困っちゃう
前のお店で鍛えられてて良かった！ (2010.01.08 10:41:49)
Re[1]:1/6晩メシ(01/06)
次元大介1972
さん
1960ウイドウさん
言うなよｗ悲しくなるじゃんかｗｗｗ
ま、鍋は大人数で食った方がうまいわな。
冬場の独り者はあったかいものが恋しくなるのさ！
＞ 何かあると、スーパーから会社の本部に
＞ 電話入れられちゃうのが困っちゃう
＞ 前のお店で鍛えられてて良かった！
読んだよ～、大変だったね。
濡れ衣着せられるのはちょっとねぇ。
力強く、こっちが利用してやるくらいで行きましょう！
それも上にたつ人間の務めですよ！(｀・ω・)ъ
(2010.01.09 09:25:16)
言うなよｗ悲しくなるじゃんかｗｗｗ
ま、鍋は大人数で食った方がうまいわな。
冬場の独り者はあったかいものが恋しくなるのさ！
＞ 何かあると、スーパーから会社の本部に
＞ 電話入れられちゃうのが困っちゃう
＞ 前のお店で鍛えられてて良かった！
読んだよ～、大変だったね。
濡れ衣着せられるのはちょっとねぇ。
力強く、こっちが利用してやるくらいで行きましょう！
それも上にたつ人間の務めですよ！(｀・ω・)ъ
(2010.01.09 09:25:16)
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