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2010.10.13

10/13鹿…┗┷(´・ω・)┛

(4)

カテゴリ：俺のメシ

今日のタイトルを見て「何だそりゃ？」と思った方も多いだろうが、まずは昨日の晩メシを紹介させてくれ。

2010-10-13 08:30:16

昨日の昼間、ウォーキングに出かけたとき、通りすがりの居酒屋で「モツ鍋」の登りを見つけた。
カチッと頭のスイッチが入り、モツ鍋が食いたくてたまらんようになった。
看板を見ると「2人前～」と描いてあるので、後輩を誘って食いに行ってきた。
ここのは醤油味のオーソドックスなモツ鍋で、中々味がいい。
思わずビールを飲み過ぎちまったよ（笑）

さて、今日の晩メシ。
タイトルに有る鹿とは、もちろん奈良公園にいるあの鹿。
子守唄や最近は「川辺川ダム問題」で有名な五木村では、鹿が非常に多く生息しており、狩猟時期には鹿肉が流通する。

鹿肉の加工品はそのひとつで、カレー・ソーセージ・ジャーキーなどに加工され売りだされている。
そして今日！

ついに手に入れた鹿肉のハンバーグこと「鹿バーグ」！
職場の地消店に五木村からうりに来てたんだ。
鹿肉は以前、五木村のお客さんに接待で刺身をご馳走になったことがあるんだが、ハンバーグは初めて。
ちなみに鹿刺しは鯨の赤身に似た味だった。
脂身が少なく（というより無い？）、味が濃い肉だった。
これがハンバーグになるとどうなるか…
楽しみ～

鹿バーグ・トマトソース添え

ハンバーグは処理済みの状態で真空パックしてあり、湯煎かレンチンで温めるようになってる。
トマトソースは先日の鶏肉と蓮根のトマト煮のソースを残しておいたものだ。

牛肉や合い挽きのハンバーグと違って柔らかさは無いものの、歯ごたえがあって非常に味があるハンバーグだ。
これはうまいなぁ。
全国規模で売りだしても絶対にウケルと思う。

10/13晩メシ