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2010.10.18
カテゴリ： 俺のメシ
今日は2部構成でいこうと思う。
第一部はいつもどおり俺メシ、第二部は昨日行ってきた大分県九重町長者原のレポートだ。
では、まずは今夜の晩メシから。
白菜と豚肉のコンソメ煮、野菜の甘酢あん、干し大根の煮物、ピーマンサラダ。
白菜と豚肉のコンソメ煮は、白菜と豚肉を重ねて、コンソメ顆粒とクレイジーソルトを掛けて弱火でじわじわ煮こむ。
水は一切使わず、白菜から出る水分で煮込むんだ。
これがうまい！
白菜はかなり良いスープを出すので、これだけで十分だ。
野菜の甘酢あんには、ピーマン（緑・赤・黄）・マコモダケ・白菜を炒め、ウェイパァーと酢・ケチャップ・砂糖で作った合わせ調味料で味をつけ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
こうやって料理すると、マコモダケってのは中華がよく合うなぁ。
油との愛称がいいんだろう。
この中華炒めも美味かった！（自画自賛（笑））（
では、第二部の執筆にかかろうかな。
ではまた！
第一部はいつもどおり俺メシ、第二部は昨日行ってきた大分県九重町長者原のレポートだ。
では、まずは今夜の晩メシから。
白菜と豚肉のコンソメ煮、野菜の甘酢あん、干し大根の煮物、ピーマンサラダ。
白菜と豚肉のコンソメ煮は、白菜と豚肉を重ねて、コンソメ顆粒とクレイジーソルトを掛けて弱火でじわじわ煮こむ。
水は一切使わず、白菜から出る水分で煮込むんだ。
これがうまい！
白菜はかなり良いスープを出すので、これだけで十分だ。
野菜の甘酢あんには、ピーマン（緑・赤・黄）・マコモダケ・白菜を炒め、ウェイパァーと酢・ケチャップ・砂糖で作った合わせ調味料で味をつけ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
こうやって料理すると、マコモダケってのは中華がよく合うなぁ。
油との愛称がいいんだろう。
この中華炒めも美味かった！（自画自賛（笑））（
では、第二部の執筆にかかろうかな。
ではまた！
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