



スープに合わせるタレ(醤油、塩、味噌など)が味の決め手です。タレは、スープと混ざることでラーメンの最終的な味を作り出します。九州福岡の配信者はこの総選挙について
醤油や味噌などの発酵食品が使われるため、お店ごとに風味が異なります。
ラーメンの味の核となるスープは、動物系(豚骨、鶏ガラなど)、魚介系(煮干し、昆布、鰹節など)、野菜や香味油を組み合わせて作られています。
スープを何時間も煮込むことでうまみが凝縮され、ラーメン独自の深い味わいが生まれます。

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