今日も歩いて健康になろう

雛まつりのちらし寿司

雛まつりのちらし寿司 posted by (C)みえこ５５

NHKの今日の料理で作り方を見て，
作ってみる気になりました。
ちょっとしたことですが，
コツを教えてもらえて，
大変勉強になりました。
今まで，錦糸卵は，自己流で適当に作っていました。
白い部分がまだらになったり，
イマイチだったのですが，
溶いた卵をざるで一度こすだけで，
均一に黄色く滑らかな錦糸卵が出来ることを知りました。
混ぜ方が雑だったからだとばかり思っておりました。
焼き方も，卵液を一度フライパンに流し入れて，
余ったものを，ボールに戻すと，
薄く綺麗に仕上がるとのこと。
このテクニックも頂きです。
さすが和食の料理人！！

ご飯を炊く時には，今までもそうしていましたが，
昆布を一緒に入れて炊くのも，
お米のつやなどが違ってくるとのこと。
ここも要チェックです。

雛まつりのちらし寿司 posted by (C)みえこ５５

具は，テレビで紹介されていたものではなく，
家にある材料で作りました。
・塩もみして水をよく切ったキュウリ
・ミズナ
・白ごま
・千切りにしてデンシレンジで茹でた人参
（ルクエというシリコンの容器使用）
・赤カブの酢漬け
・千切りの海苔
・酢飯
・マヨネーズで味付けしたツナ
・筋子

キュウリとミズナの食感が大好評でした。
野菜もたっぷり入って，栄養価も高く，
これ一皿でお腹も大満足でした。

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