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2012.11.21

たこ焼きが食べたくなる画像～今日はちょっと趣向を変えて
熊谷市妻沼の「河内たこ焼妻沼」さん、許可をいただきつつ、作っているところの写真を♪
大阪からやって来て、妻沼で単身旗揚げしたたこ焼き屋さん
正式オープンから約１年半、その頃からお気に入りで当時ご紹介したけど
タネがおいしくて独特、選べるソースの「激辛」が好きで、結構な頻度で食べてるよ
で、春～夏に、何度か写真をがっつり撮らせていただく機会があってね。
それに今週辺りから新しいものが始まったり…なので、ここいらで放出しときましょ～！

県道３４１号沿い、ナナメ向かいが商店街共用の買い物駐車場なので車の御方はそこへ♪
左隣りの元病院前も、１台とめられるそうだよ。　（右隣の、藤川屋さんとの間は×！）
バスの御方は、「妻沼仲町」バス亭がすぐ目の前で～す！
で、昼間はこんな感じに日よけが設置してあったりするけど

夕方からそれが取り外され～

まずは焼き型の上に、数時間かけて煮込んだ鶏がらベースのスープを入れた
オリジナルレシピのタネ（大阪のおばあちゃんのレシピを改良したんだそうな）を
た～っぷりと流し込んで、物体Ａ・物体Ｂをていねいに配置して～
その上から何やらソースをかけ…

タコ投入～！　けっこうツブがでかいよね♪

下がふわっと焼けてきた頃を見計らい、コロン♪

くるくると動かしながら形を整えていき…

絶好調なときは、焼き型４枚同時進行のことも！
まあこんな時の店主さんは、ややテンパってる可能性あり（笑）

きれいな形に完成～！　あ、このお皿は写真の為に持参したものだよ（＾＾；
表面の薄皮１枚がカリッとする位に焼き上げつつ、中はとろ～り仕上げ。
このとろり加減は、鶏ガラでしっかりダシの出たタネだからこそ生きるんだよね！
これは、タネ自体が美味しくないと、「生焼け」に思えちゃうんじゃなかな。
油がきつくないのも良いところ、大量の油に頼らなくてもコクと香ばしさがよく出ている♪
…って、これはまだ何も付けていない状態。

たこ焼きは６個３００円・１２個５００円！
基本は、マヨネーズ＆かつおぶしのトッピング付きで
ソースを普通の甘口or関西でしか売ってない激辛で選んで …なんだけど
そのあたりはお好みに合わせて注文することもできて、
たとえばかつおぶし不要とか、ソースを激辛と甘口半分ずつとか、

さらに、激辛を指定個数だけ、わからないように仕込む「ロシアンたこ焼き」も可

それと最近、醤油味と塩味も始めたよ！
先日行ったとき、この新しいフレーバーを両方試そうと思ったんだけど
その日は「明日、塩を仕入れに行くところで～」との事で（＾＾；
とりあえずお醤油にしてみたんだけど…あれっ、この食べ方おいしくてビックリ！
いつも激辛ソースの刺激とともにいただくんだけど、醤油にすると

（この時は半分だけマヨネーズかけてもらったんだな。）
まあ一度くらいはお味見～くらいのつもりで食べたけど、これアリ。大アリ！！
塩は、どんな感じになるかな♪

そしてもう１つ大きな動き…先日から、１５～２０個くらいの中に１個の割合で
たこ焼きの中にハート形のソーセージが隠れてま～す！！別名「縁結びたこ焼き」♪
ひと口で食っちゃう人には、ハート形も何も関係ないだろうけど（＾＾；
懐かし系の味のソーセージはオマケのラッキー、もちろんタコも一緒に入っているよ。
知らないで食べて、いきなり異物が入っててもビックリしないようにね（笑）
ちなみに、ソーセージ入りというのは、本場・大阪でたこ焼きの原形となった
「ラジヲ焼き」と呼ばれたものを再現したんだって♪
（語源は、ラジオで宣伝してたから…って事だったかな？）

「河内たこ焼　妻沼」
熊谷市妻沼1431-1 営業時間：１１時～２１時・月曜休
まれに定休日でもちょこっと開いてたりするけど、そのへんの情報は facebook にて♪

※このブログはあくまで筆者の都合に合わせて自主的＆自費で運営する「個人ブログ」です。
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