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2019.10.02

それぞれ味の違う珈琲、思う存分飲み比べて納得（＾＾）
熊谷市上川上の珈琲工房香澄さんで、最近始められた面白いメニューにチャレンジ
ラグビーワールドカップでワサワサする熊谷市、そしてここ香澄さんは
熊谷試合の会場となる熊谷スポーツ文化公園沿い。
なので、熊谷試合のある10月９日は、9:45～18:20まで交通規制があり
ここへは車で行けませんので、ご注意ください！
本日掲載するスペシャルなやつも、その日は外したほうがよいのかなと。

こちらは今年オープンのお店で、６月に掲載しています。
で、再訪は８月下旬。ちょっと時間が経ってしまいましたが（＾＾；
９時～１９時営業で火曜休・テイクアウト＆ササッと立ち飲み中心・
ワンちゃんＯＫ・車いす入りやすい
場所は「熊谷市上川上460ｰ3」、熊谷スポーツ文化公園の東半分の南沿い。
陸上競技場の近くで、園内からの行き方は最後に簡単に。

あ、ドッグランのスペースが
ちょっとグレードアップしていたかな（＾＾）

珈琲は自家焙煎、サッパリした口当たりでリーズナブル（砂糖＆ミルクは別料金）。
メニュー、じわじわと増えてきましたな！

かんだ和彩さんの団子は、タレに珈琲を入れた「珈琲みたらし」に進化
みたらしのタレに、珈琲の香りとホロ苦さが意外にマッチして美味しいよ。

午後から店内で会える看板犬アロマちゃん、ブラッシング中～
人なつっこくて脇腹の手触りが最高なんだな
※アロマちゃんほか今回の写真、全て許可を得て撮影＆掲載しています。

で、前々から、カウンター席を整備して
新しいことを始めたい…と聞いていたけど、早速始まっていたので
じゃあお願いしてみよう！と（＾＾）
珈琲道楽的な２種類のコース、どちらも少し時間かかります。
店主さん独り占め状態となるので、他のスタッフさんが来ている時にね。
（特に２つ目のコースは、極力ご予約にて！）
珈琲ツウの方でなくともＯＫ、お気軽に～。
（私も結構、そのへん気にするので…ここのお店は肩肘張らずとも大丈夫！）

まず１つ目「わがまま珈琲」1,000円。
好きな豆を選んで、途中の過程や香りを楽しませてもらいつつ
店主さんが丁寧～に段階を踏んで淹れてくれます

豆を選んで適量を計っていただき…今日はブラジルにしよう。
これを機械で挽きまして～

挽くとまた、香りが強くなるね（＾＾）
ちなみにこの器は「茶こし」。どうしてそんなもの使うのかと思ったら

蓋をして、バーテンさんの如くシャカシャカシャカ！
こうして細かい粉をはじくと、珈琲の味が柔らかくなるんだって。

ネルドリップでゆっくりと淹れ、カップに注いでくれま～す。
器は備前焼だって。こういう部分にもこだわりが。
２杯分あって、珈琲は時間の経過とともに味が変化していくので

そうだね、普段あんまり意識しないけど、確かに味も香りも変わる。
課程を見ていると有り難みが増して、余計に美味しく感じるよね（＾＾）

ここからは「ブレンド体験」3,000円、200ｇの豆持ち帰り付き！
豆をこの中から複数を選んでチョイスしブレンド、それを３セット。
毎回違う組み合わせもヨシ、敢えて同じ豆で配合の比率だけ変えてみてもらうもヨシ。
最後は気に入ったタイプを選び、改めてブレンドしてもらって豆を持ち帰りませう。
香りを嗅いで簡単な説明を聞き、「これ！」と思ったものを直感で選べます。

それぞれの豆の特徴は…この辺りは最初に強い口当たりで、
この３種はメインとなる味に厚みがあり、この豆は余韻が強く…
で、その３タイプを等分にブレンドすると、バランス良い味になると？
なるほどね～。教えていただいたことも参考にしつつ

１回目は「ブラジル３：モカレケンプティ１：ペルー３」の３種で。
（確か１回につき５種まで選んでＯＫだったかな）
それぞれの豆をキッチリ計って挽いて、ペーパードリップで丁寧に…
自分で淹れる時は何とも思わないけど、プロに淹れてもらっているとなると
この、豆がふわ～っと上がってくる感じは間近で見ると幸せ
もともと珈琲の香りに満ちた店内に、さらに濃厚な香が加わる。

店主さんも、ちょこっと味を確かめつつ～

１種類め、できあがり
あ、これは柔らかい味だね。マイルド系！
このソフトでクリアーな感じは、１種類目としてちょうどよい（＾＾）
最初スッキリ、後から甘みなどが増してきて、余韻も良い感じ。

２回目は「ブラジル３：グァテマラ１：ペルー１」。
さっきのより強い味だ！
豆を１つ入れ替えて配合率も変化させると、こうなるのか～。

そして３回目は「ブラジル３：モカシダモ１：ペルー１」にして…
３つ目はだいぶ苦みがストロングになっているね、コクもある。
たまたまですが、３回をこの順番で淹れてもらったのは丁度良かった。

３種類も揃うと、いい眺めだこと
見た目はたいして変わらないのに、味は全然ちがう。
お水で口直ししては、ちょこちょこと比べ…さすがに私でも違いがわかる！
かわるがわる飲むなんて機会は、滅多にあるもんじゃないので
面白くて、水飲んで珈琲飲んで水飲んで珈琲飲んで～の繰り返し。
苦味・酸味・甘味・コク、みんなバランス違います。

コーヒー専用のメモ用紙を使わせていただけるので、
これで記録しておくもヨシ。

基本的に苦味系を最も好んで飲むので、
持ち帰りの豆は、最も苦味の強かった３つ目のブレンドで（＾＾）

まだまだ暑い盛りだったこの時、熊谷スポーツ文化公園の緑もまぶしい
では最後に、広いスポ文公園の「中から」行く場合の、
お店への行き方というか目印を簡単に説明しま～す。

園内の、赤い舗装の散歩コースから説明しますと…
公園の東半分（ドーム側）で、
手前には陸上競技場（オレンジ色の５番ゲートが見えるね）、
向こう側にドームが見えるというこの辺りで、反対側（南）を向くと

公園の出入口（普段は車の出入りはできません）があるので

その出入口から左のほうを覗くと、お店ののぼり旗が見えま～す。
あそこが、香澄さんだよ

●このブログはあくまで筆者の都合に合わせて自主的＆自費にて運営する「個人ブログ」です。
お店関係のより詳しい情報は各店に直接お問合せ下さい。リクエストもお受け出来ません。
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