[レシピ] カテゴリの記事
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３色マーブルクッキー♪
抹茶とココアを加えて３色マーブルクッキーですバレンタインの友クッキーに使えるね～と思って、焼いたのですが、ＹＵＮＮちゃんは自分で作りたいそうです。バレンタインの前までは、面倒～作りたくないっ・・・と、ぜんぜん乗り気じゃなかったのに、友チョコを貰ってきたら自分でも作りたくなったみたいです。でも、バレンタインコーナーはかなり品薄でした。。当日に、慌てて材料買いに行くほうが間違っているっ（笑）(=^・^=)
2008.02.14
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豆腐のチョコケーキ♪
もうすぐバレンタインどこを見てもチョコチョコチョコ・・・あれも食べたい！これも食べたい！でも、カロリーが・・・お豆腐のチョコケーキのレシピを見つけましたっさっそく作ったら、あまりにも簡単で、カロリー控えめそれに、美味しいっお豆腐とチョコレートって意外だけど、これが合うんだよね 簡単♪お豆腐チョコケーキ by ぷりぷりぷりん(=^・^=)病気のほうは、回復に向かっています！！下肢の安静を保つって、主婦にとっては入院しない限り不可能だけど、普通に生活していても、点状出血が止まりました。薬ってすごい
2008.02.12
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ロールケーキで節分（笑）
もうすぐ節分ですねっ恵方巻も全国的に広まって～確か、切らずに一気に食べるんだよね？食べられるかしら？ロールケーキのまるかぶりだったら、イケちゃうかもっ中にフルーツなどを入れずに生クリームだけでちょっと細めに作りましたっ紅茶はアールグレイパウダー 25gを使用。送料込みなので助かりますっリハビリに通いながら、ロールケーキを焼いて・・・休んでいなくっちゃ駄目でしょってお叱りを受けそうですが、生クリームの賞味期限が切れそうだったんだもん中国冷凍餃子問題！！びっくりしたのは、ＪＴフーズ、ＣＯＯＰは中国の冷凍食品だったのねってっきり、国産だと思っていましたわぁ食の安心、安全・・・どうなっているんでしょ？お仕事を休もうかなぁ～と思ったら、上司が発熱！！どうもインフルエンザの様子そのほかにも２名ほど休んでいて、休ませて～と言えずに帰ってきました。２月は内部監査と外部監査があるので休めそうもないなぁ今日は、痛み止めが効いているのか、比較的楽だよ～(=^・^=)
2008.01.31
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シフォンケーキの裏技？
たまごの特売！！ときたらシフォンケーキですきれいに焼けたでしょ紅茶のシフォンケーキなかなかいい感じ～裏技になるのかわからないけど～もしかしたら実践している人がいるかな？シフォンケーキを作り始めた時シフォンケーキって焼きあがった時はきれいでわくわくでも、外す時にぼろぼろ～潰れちゃったり～そこで裏技真ん中の煙突部分にオーブンペーパーを巻く！！巻いたオーブンペーパーははみ出した部分を切り取ってペーパーの合わせ部分にサラダオイルを塗って固定させます。こうすると、ペーパーを剥がすだけで真ん中がとってもきれいにでき上がります。どう？きれいでしょペーパーを剥がすのは周りを型から外してからね。いつもはこの上部の端っこは切り取るのですが、説明のために残しておきました。子ども達はこの５つに割れた端っこが大好きですきれいに割るためには～焼き始めて１０～１５分経ったらオーブンから取り出し～ナイフで切り目を入れちゃいます。そうすると、その切れ目通りにきれいに割れてきます。変な形に割れちゃったらがっかりでしょ。ちょっと欠けている端っこはポロンがかじっちゃった～型から外す時～手で押して少しずつ外します。えっ？手で？手外しって勇気がいるけどmikannの場合は周囲を少しずつ手で外して～そこにシフォンケーキ外し専用のナイフ（４００円前後）を差し込んで外しました。がシフォン専用のナイフです。たまたまホームセンターで売っていました。(=^・^=)たまごの特売で３０個以上は冷蔵庫にあるので、また、シフォンを焼こうっと
2007.12.13
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アジの干物をレンジで焼く？？
これが届きましたっ１０枚入って１０００円！！送料込み！！冷凍便でニャンと３枚、１枚とかに最初から小分けになっていましたっそのまま保存袋に入れて冷凍庫へ～楽チンだにゃりもっと楽をしようと、以前、おもいッきりテレビで放送していた冷凍解凍のコツ！電子レンジで干物を焼く！に挑戦まるで焼いたように出来上がりましたっ冷凍解凍のコツ冷凍の干物をさっと水にくぐらせ、（水分は拭き取らないで）クッキングシート（オーブンシート）にはさんでレンジ６００Ｗで３～４分うちのレンジはどうも強いようで６００Ｗで３分ぐらいでＯＫ４分調理した物は骨まで食べられましたにゃりとっても美味しかった(=^・^=)
2007.09.29
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いかめしにゃり～～～ぃ
体育祭の後。。。鼻水だら～～～～んげっ風邪にゃりでも、パートのお仕事休むわけにも行かず出勤。下を向くとクラクラするので、期限切れの応募はがきをひたすら千切っていました。今日は上司がいないのでこんな仕事でも時給がもらえる風邪をひいても食事作りは休めないよね～～冷凍庫にイカいかめしを作ろう！！！風邪薬を飲んだせいか、どうも思考回路が働かない。何をどのくらいの量使えばいいのか？はてはて？？？？？？イカにもち米を詰める段階で気がつきました。分量、２倍 間違えたっ余ったもち米。他の材料も合わせちゃったのでどうするとこも出来ないよぉおこわになるかな？適当にお水を足しておこわにしちゃいました。うまくいったにゃり。やっぱり料理は勢いだね！！(=^・^=)いかめしは初料理です。適当に作ってもうまくいく！！得意料理になるかも～見た目以上に簡単ですっ
2007.09.19
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たまごの豆乳スープ♪
暑い夏冷たいスープがうれしいね。温泉たまごに～豆乳に中華スープの素、すりゴマ、塩コショウを混ぜて簡単たまごの豆乳スープの出来上がり豆乳はお味噌味でもコンソメ味でも中華味でも美味しい！ポイントはすりゴマ！ゴマの香りが豆乳と合うんですよ。豆乳とスープ半々でもＯＫだしもちろん、温かいスープでもＯＫ！(=^・^=)夏休み前に～桃狩りの日帰りツアーを予定していたんですが・・・台風の直撃に会いツアー中止桃狩り～～～～～～～そうこうしているうちに、中越沖地震。気持ちが滅入っていました。めげてなんていられない。再度桃狩りツアーを申し込みました。バスツアーは熟女達のおしゃべり攻撃にきっとぐったりするんだろうけどランチバイキングに、桃食べ放題。富士山５合目まで行って、夕食お弁当、メロン１個のお土産付きの魅力に負けちゃったよ。(=^・^=)台風来ないといいなぁ・・・↑これ、注文しました。黒胡麻てんてん～８月３０日まで送料無料です黒胡麻とブルーベリー♪もう今からワクワクしていますにゃ。
2007.07.29
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オクラの冷たい豆乳スープ♪
『暑いのに熱いお味噌汁は食べたくな～いっ』そんな子ども達の一言からmikannの豆乳スープ研究が始まりました（笑）(=^・^=)１人分オクラを茹でて、切ります。いりゴマ『白』をすります。（１人分大さじ半分ぐらいあればいいかな）すったゴマの中に１人分のお味噌汁で使う味噌より少し少なめの味噌を入れゴマと混ぜ混ぜ～そこに豆乳を加えて、のばします。軽く塩コショウをしてオクラを入れて出来上がり火も使わないので暑い日には助かります。豆乳にはビタミンＢ1、Ｂ2、Ｂ6、ビタミンＥがたっぷり入っていて～他に鉄分、アミノ酸、ミネラル・・・よくわかんないけど体にとってもいいんだね。今日は梅雨空～せっかくメタルパーゴラを買って来たのに設置が出来ないよ。↑これを買った。↑ついでにこれを２つ注文して、お庭に３つ組んで強風でも飛ばないようにする計画です。これは杭で固定するタイプなので取り付けも簡単？かな。雨じゃなかったら午後作業が出来たのになぁちょっと残念。(=^・^=)
2007.07.10
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めちゃうまっ おからドーナッツ♪
正月太り・・正月リバウンド・・・(>_
2006.01.25
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大豆でダイエット？
寒天ダイエット→おからダイエット→そして今！！大豆ダイエットなのだぁ（寒天もおからも今も食べているよ。）ぬか漬けを漬けているんだけど～（水を入れて混ぜるとぬか床が出来ちゃう簡単なもの）漬けていると水分が出てきちゃうでしょ。ぬかを足していくとどんどんぬか床が増えちゃって・・タッパーから溢れんばかりになっちゃって～どうしたもんかなぁ？と思っていたら、ぬか漬けパックの後ろに『水分が出てきたら大豆を入れるといい』と書いてありました。ぬか床に大豆を入れたら後が大変そうだなぁ。。そう思ってだしパックに大豆を入れてぬか床に入れてみました。自分ではなかなかのアイデア！！と思ったんだけど～どう？２日ぐらいすると大豆がいい感じに水分を吸ってやわらかくなっているんです。だしパックに入っているから取り出し易いし～食べたら、意外とイケる！！大豆のぬか漬けってところかな。大豆に含まれるビタミンＢ群はたんぱく質、炭水化物の代謝を助ける！！さらに食物繊維が消化吸収を遅くし、腹持ちもよくなるだって～(=^・^=)余談だけど、中国産の粉寒天が大量に売られていました。スーパーの寒天コーナーでは数種類の粉寒天が、棚を占領していました。スキムミルクと同じ運命にならないといいんだけどなぁ密かに値崩れを期待しているのだぁ・・（笑）だって定価２０００円のが７９８円まで下がっていたんだよ。
2005.09.26
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カスピ海ヨーグルトでひんやりデザート♪
暑い日はひんやりデザートが食べたいなぁチーズケーキ食べたいなぁでもカロリーが・・・何かで代用できないかしら？カスピ海ヨーグルトを使ってムース？を作っていました。白さを際立たせるために渋めの器を使ったら～お豆腐みたい(>_
2005.07.29
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おからドーナッツ♪
おからクッキーに続くおからドーナッツ♪おからって乾煎りしないといけないのかなぁ？試しにおからドーナッツは乾煎りしないでそのまま使ってみました。簡単にするためにホットケーキミックスを使いました。おからとは思えない美味しさ♪♪♪ＹＵＮＮちゃんのお友達が遊びに来ていたのでおやつに出したら～評判上々(=^・^=)★おからドーナッツレシピ★コロコロドーナッツ ３０個分生おから １００グラムホットケーキミックス ２００グラム卵 Ｍサイズ １個牛乳 ７０ｍｌバニラエッセンス 少々揚げ油 適量材料を混ぜ混ぜ～スプーンですくって油で揚げます。はい出来上がり！！カロリーは１個３２ｋｃａｌ プラスα揚げ油を使っているのでその分がプラスαだよ。おまけにおからパンも焼いてみました。天然酵母パンの強力粉を２５０グラムに減らし生おからを乾煎りしないで５０グラム加えて水分を２０ｃｃ減らして焼いてみました。膨らみは弱いのですがモチモチとした食感でイケるかもよ。もう１つおまけにおからクッキーの手抜き版。乾煎りしないでおからクッキーを焼いてみました。しっとりとしていて食べやすかったよ。なぜにこんなにおからにこだわっているかと言うと～おからには物忘れを防ぐ【レシチン】がいっぱいなんだって。細胞の代謝を促進脳細胞の活性化：疲労回復、集中力・記憶力UP！皮膚細胞を代謝：水分を保ち、みずみずしい肌へ体脂肪を代謝：肥満防止神経細胞の活性化：体の働きを正常に保つコレステロールをコントロールコレステロールの血管壁への沈着を防止：動脈硬化の予防脂肪肝の発生の制御：肝硬変・肝炎などの予防( ..)φメモメモダイエットもできて脳細胞の活性化もできるなんて！！おからってすごいね。そうそう、どこに置いたか忘れたミニキャロットは～玄関の寄せ植えの鉢に置いてありました。ナメクジ？ダンゴムシ？に食べられて～穴だらけになっていました。脳細胞の活性化が必要なmikannはおからを食べなくっちゃ！(=^・^=)
2005.07.19
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おからクッキーいかが？
今日もおからクッキーを焼きました。レシピを完成させるためにきちんと計量して・・・（笑）出来上がりはこんな感じだよ♪食べてみたいかな？左からレーズン入り、プレーンタイプ、黒ごま入りです。お豆腐屋さんに行っておからを買って来ましょう。行列のできるお豆腐屋さん♪買いに行ったら４人ぐらい並んでいました。ここのお豆腐屋さんはトコロテン、刺身コンニャクがとっても美味しいのよ。おからドーナッツ、卯の花、湯葉なども売っています。おから１袋。。５０円。家に帰って計量したら９８０グラムありました。(=^・^=)出来たてのおからはあったかいです。さぁ、作ってみましょう♪★おからクッキーレシピ★おから ３２０グラムをフライパンで乾煎りします。なぜ３２０グラムかというと、これを乾煎りすると３００グラムになるかなぁ。と考えたからです。が、乾煎りしたら２５０グラムになりました。目安はフライパンにベタッとくっ付かないで、摘まんでまとまる感じ・・・あまりパラパラにしちゃうと形を作るのが面倒になります。（適当でいいよ。）おからクッキー ３０枚分乾煎りしたおから ２５０グラムバター ５０グラム小麦粉 ５０グラム卵 MSサイズ １個（５０グラム）カロリー０のお砂糖 ５０グラムベーキングパウダー 小さじ１レーズンをいれる場合 ６０～８０グラムダイエットを意識してカロリー０のお砂糖を使ってみました。普通のお砂糖でも大丈夫だよ（きっと）（前回は３００グラムの生おからを適当に乾煎りして作りました。乾煎り後の計量をしていないのですが、こちらの分量の方が生地がまとまりやすかったです。）乾煎りしたおからの粗熱を取りその中にバターを小さくして入れます。手で混ぜ混ぜ。。。小麦粉、ベーキングパウダーをそのままおからの中に入れて混ぜ混ぜ。。卵を溶いて混ぜ混ぜ。。お砂糖を入れて混ぜ混ぜ。。。簡単にいうと材料を全て混ぜ混ぜするだけなんです。クッキーはさっくりと混ぜるのが基本ですが、おからクッキーはこねる感じに混ぜてください。★レーズン入りの場合レーズンを細かく切って生地に混ぜます。★黒ごま入りの場合すり黒ごま 生地４分の１の分量に対して 大さじ１オーブンを１７０度に温めます。鉄板にオーブンシートをひいて、手で形を整えて並べていきます。（ベーキングパウダーを入れているのですがほとんど膨らみません。BPはいれなくてもいいかな？って思う今日この頃・・）オーブンで２０～２５分焼きます。おからクッキーなので焼色が付きにくいです。レーズン入りの方は中がしっとりとした感じに焼きあがります。プレーンタイプ、黒ごま入りはややポソポソした感じかもしれません。最初の乾煎りの加減で出来上がりが違ってくるようなので何度か焼いてみてね。コーヒーを飲みながら～試食で５枚食べたらもうお腹いっぱいになっちゃったよ～(=^・^=)
2005.07.13
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バジルでトースト♪クレープのおまけ付き♪
バジルバジルバジル～♪朝のトーストにいかがかしら？ マヨネーズにバジルを切って混ぜて～おろしにんにくを入れて～ディルがあったら、ちぎって入れて～パンにぬりぬり。。。後はトーストするだけ。ホッペが落ちました。(=^・^=)（バジルが昨夜の残りだったのでちょっと少なかったね。。。）今日はお芋掘り～でしたが、幼稚園のバザーでクレープが１０５円。と、YUNNちゃんが言っていました。１０５円のクレープ。バザーでも消費税をとるのかしら？などと思っていたのですが、お芋掘りは申し込んでいたのでキャンセルするのも悪いよね～お芋堀が終わってから、バザーに行っても間に合うかな？でも、間に合わなかったら。。。mikannが作ろうかな～朝、クレープの生地を仕込んでお芋堀りへ～今年は大収穫！！そのまま、バザーへGO!クレープがまだ残っていました。もう、１０５円じゃなくって、１５０円だよ。。ココア味ととバニラ味を買って、おうちに帰りました。食べてみると、美味しいんだけど、なんかパサパサ。。。クレープの中にココアスポンジが入っているんだけど、それがクレープの生地に合わないんだよね。。バザーのクレープを食べた後、自分でクレープを焼きました。 う～～～ん。しっとりしていて、美味しい(=^・^=)子どもに『どっちが美味しい？』と聞いたら、mikannが作ったクレープの方が断然美味しいだって！！ 大変な事になりました。レッズがアントラーズに３－２で勝利！！喜んでいたら、グラグラ(>_
2004.10.23
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ハーブでカルパッチョ！
よくばりカルパッチョです。まぐろにしようか？サーモンにしようか？悩んだ結果、まぐろ、サーモン、タコ、イカのカルパッチョにしました。。 もちろん、ルッコラのスプラウトを使っていますよ♪ハーブはマジョラム、ルッコラ、ルッコラのスプラウト、サラダバーネット、ディル。。★レシピ★玉ねぎをスライスして水にさらす。パプリカをスライスしてレンジで軽くチン（こうすると甘みが出ます）ハーブを刻んだりちぎったり～お魚さんたちに塩コショウ。。（多めでもOK）オリーブオイル、白ワインビネガーをかけて冷蔵庫で冷やしましょう。スライスした玉ねぎ、ハーブも冷やしておいてね。お魚さんとあわせて、さらに塩コショウ。食べる直前にオリーブオイル、ワインビネガーをかけて軽くあえて食べてね。(=^・^=)只今、フリーページの改造中。。お料理のレシピをアップ途中です。。簡単ハーブ料理アルバムの画像をクリックするとレシピが出てくるよん(=^・^=)mikannのハーブ日記に戻る時はアルバム上部の Visit My Website をクリックしてね。
2004.10.19
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セージで天ぷら
台風、長雨の影響で野菜の値段が高くなっていますニャ。こんな時はお庭に出て、食べられそうなハーブを物色。。セージって天ぷらで食べると美味しいんだよ(=^・^=) じゃがいもと一緒にかき揚げ風。使ったハーブはパイナップルセージとパープルセージ。パイナップルセージは甘みがある感じ。パープルセージはちょっと苦味があって酒のつまみにヨイヨイ！【セージ】シソ科 多年草 抗酸化作用があり老化防止を期待できるニャ！！今日はすっきりと晴れました。気持ちよかったなぁ。薔薇を眺めながら、お昼寝しちゃった♪
2004.10.15
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ローズマリーポテトピザ♪
簡単ポテトピザだよん♪じゃがいも ４～５個玉ねぎ 半個にんにく ２ヶローズマリー（生）１０cm ２本ぐらいピザソース 適量ピザ用チーズ 適量じゃがいもは皮をむいて１cm幅にスライスレンジで加熱玉ねぎを薄くスライスにんにくをみじん切りこれらを耐熱容器に入れてマーガリンとか、バターとかを入れて、混ぜ混ぜピザソース＆ピザ用チーズ＆ローズマリーをちぎって入れます。ブラックペッパーをふりふり～オーブントースターでこんがり焼いてね♪(=^・^=)やっと、新学期です。月末、日記が滞っていたのは～そう、子どもの宿題(T_T)読書感想文には苦労しました。なんたって、読んだ本が落語みたいな本なんです。選んだRYUをせめても仕方がないので、落ちだらけの爆笑本の感想文を仕上げました。。もうグッタリです。。台風の被害は～鉢が２つ割れ(T_T)薔薇が倒れ～（勝手に剪定状態）風の音と鈴虫の鳴き声で眠れなかった。。ぼちぼち皆さんのHPにおじゃましますね。。（来年は読書感想文を一番に仕上げておかなくっちゃ！今の学校は感想文の書き方を指導しないんですよ～）
2004.09.01
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バジル料理と葉切り蜂
豚ヒレ肉のバジル風味♪塩 ・・・ 少々 コショウ ・・・ 少々 豚ヒレ肉 ・・・ ５００グラム 玉ねぎ ・・・ 半個 バジル ・・・ どっさり 完熟トマト ・・・２～３個 にんにく ・・・ ２ヶ ローリエ ・・・ ２枚 手順1豚ヒレ肉を適当にスライスして、塩少々、あらびきコショウ少々をふっておく。小麦粉を少々まぶしておきます。手順2オリーブオイルにニンニクスライスを入れ加熱。そこに玉ねぎを１cm角ぐらいに適当に切って炒めて、豚ヒレ肉を加えて焼きます。手順3完熟トマトを湯むきします。玉ねぎと同様に１cm角に切ります。手順4豚ヒレ肉にトマトを加えて、ローリエを加えてトマトの水分で煮込みます。手順5塩コショウで味を調え、酸味が強かったら、お砂糖を隠し味。ケチャップを少し加えてもいいよ。仕上げに、バジルの葉をどさっと加えて軽く煮込んで出来上がり。 アボガドとバジルのサンドウィッチ♪８枚切りの食パンを軽くトーストして～マーガリンをぬりぬり～ゆで卵にマヨネーズ、塩、コショウ、粒マスタードアボガドスライスバジルの葉っぱマヨネーズをチョコットのせてね欲張りサンドウィッチなのだぁう～～ん 可愛いつぼみ♪じゃなくって、葉っぱが円く切り取られている(T_T)葉切り蜂の仕業。。葉切り蜂がせっせと薔薇の葉っぱを切って運んでいます。。このくらいなら、許してあげるよ(=^・^=)台風接近。。外は風の音。。
2004.08.30
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