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モニプラでシマダヤさんの「 流水麺 」のそばのモニターに

選ばれました(*^-^*)

今回は冷たい麺に温かいつけ汁で食べるということなの

で、作ってみました。

流水麺は麺を茹でなくて良く簡単なので、つけ汁も簡単

に出来るものにしましたヨ。

冬と言えば柚子の季節ですが、まだ家の柚子も緑色。

黄色く熟すまでは12月を待たなければなりません。

で、題して「 柚子の前はすだちでサッパリ熱々麺 」。

材料はこんな感じ

流水麺、すだち、長ネギ（つけ汁用と後乗せ用）、鶏肉、

小松菜、好みで七味唐辛子など

まず、水に自家製麺つゆを加えてお酒を少し加え、そこへ

食べやすい大きさに切った鶏肉を入れて、水から出汁を取り

ながら煮て行きます。

その間に長ネギを細長く切った物をフライパンで焦げ目を

付け、小松菜をレンチンし、 長ネギを後乗せ用に切っておき

ます。 

また、ここで 流水麺 を洗ってザルに取っておきます。

麺が切れない様に優しく戻しましょう(^-^)

鶏肉に火が通ったら、味をみて薄かったらお醤油で加減します。

器に鶏肉と汁を入れたら、そこに小松菜と焦げ目を付けた

ねぎを乗せて出来上がりです

流水麺のお蕎麦は、裏面を見ると分かるのですが、原材料

の一番初めに「そば粉」、次に「小麦粉」と書かれています。

ということは、小麦粉よりそば粉の方が多いということです。

私はスーパーで乾麺を買う時も、そば粉が一番最初に書か

れているものを探します。見つからない時は十割そばを買

っています。

だから、今回何が嬉しかったというと、 流水麺にはそば粉が

いっぱい配合されている ということでした

そう、お蕎麦の風味がしっかり味わえて美味しかったです

お蕎麦、て美味しいですよね!(^^)!

また、すだちもサッパリして鶏の脂を中和してくれます。

焦がしたねぎもいい感じ～。

今迄はどちらかというと乾麺が多かったのですが、これからは

流水麺のお蕎麦も頂こうと思いました 　　 

冷たいお蕎麦に温かいつけ汁が好きな息子は喜んで食べていました。

ご馳走様でした。

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