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ミルクティー1217
エコクラフトや手作り作品、子どもの手作り料理やお散歩記録等を、写真と共に記録して行きます。
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2012年01月29日
カテゴリ： カテゴリ未分類
大学いも。
こども達がさつまいもが大好きで、
特にプリキュアからは年中、焼き芋作ってとせがまれます。
数日前からは悟空の方から大学いもをリクエストされていたので、
お休みの今日、気分も乗ったので作りましたよ～♪
私、多分生まれて２回目くらいの大学いも作りでした～。
素揚げは問題無くできたけど、絡める飴が…上手くいきませんでした。
３回トライしちゃったよ（涙）
本の通りに サラダ油大匙２、砂糖大匙２ をフライパンで熱して、
糸を引くようになったら揚げた芋を絡める、という方法。
すぐに煙が出始めるもなかなか砂糖がうまく糸を引かない。
そのうち砂糖だけ黒焦げに…(T_T)
これは没。
２回目。
レシピを変えて、砂糖50グラム、水大匙１.５ を煮詰める方法に。
しかし、生キャラメルと同じ感じで薄く色付くのを待ってしまったら
それは煮詰め過ぎで、そこに芋を入れたはいいけど、
すぐに飴がカッチカチに！
慌てて混ぜつつ絡ませようとするも、飴が飴だけで固まったり、
（写真がそれ）
たまにテレビで見る、洋菓子に透き通った糸状の飴細工を
ふわっと乗せたのってあるでしょ？
あれみたいになってしまった。
うーん、固すぎた…。
これじゃあな…と再度やり直すことにしました。
で３回目。
２回目と同量の砂糖と水で、泡の出方をじっと睨みつつ、
２回目よりは大分早めに火を止め、写真の２回目の芋の上から
直接かけました。
でも、実はそれも固かったみたいだけど…。
もうOKにしちゃった～。
まあまあかな、ほとんど初めてにしては。
「飴」が課題だな。
遊びに行ってまだ帰ってこない高校生の分を残して、
あとは４人で完売、完食です。
他に、砂糖＋醤油 等のレシピもありました。
どれが作り易く、美味しいんだろう？
またトライしてみよう♪
ご存知の方がいたらぜひ教えてくださいね♪
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2012年01月29日 21時31分02秒 コメントを書く
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