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sayumutu
わたしの愛するミニチュアダックスの★マイロ★中心のページです
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2004年04月14日
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日の夕方、屋久島でコテージホテルやってるマイロお父の友達が屋久島で朝獲れた飛び魚（氷に入れて）を４匹お土産に持ってきてくれた。
...そのときプロである彼に魚さばきをお願いすればよかったのだがあと悲惨なことに...
新鮮な飛び魚もらって「ワーイ！！」と喜んだまではよかったが、獲れたてなので内臓なんかもまだお腹に入ってるわけでそれを私が包丁でさばかなければならないという試練が．．．
お恥ずかしい話だがうちにはふつーの包丁しかなく魚をまずまるごと内臓つきで買ってくることはさんま以外にありえない。
しかしせっかくもらった新鮮な飛び魚。
おまけに刺身で食べられるならとふつーの包丁でウロコから始めた。
そしてお腹にちょっと切り込みを入れたら卵が入っていた。
それも４匹のうち３匹にはいっていた。
そこまではよかったが１匹目、皮を剥ぐ時点で身が減少。
骨から身を下ろすとき身が激減、骨に身がほとんど残ってしまったのだ。
刺身というより身のブツ切りでおまけに刺身としての量はかなり少なくなってしまった。
２匹目も同じようなものだった。
これではもったいないと思い直してあとの２匹は刺身をあきらめて明日にでも塩焼きにしようと思い内蔵だけ出して冷蔵庫の中へ。
ちょっと悲惨な刺身の状態だったがすごく美味しかった。
そして卵も甘辛く煮てこちらは成功。
やっぱりふつうの主婦は魚くらいさばけるんでしょうね。
ちょっと反省した。
...そのときプロである彼に魚さばきをお願いすればよかったのだがあと悲惨なことに...
新鮮な飛び魚もらって「ワーイ！！」と喜んだまではよかったが、獲れたてなので内臓なんかもまだお腹に入ってるわけでそれを私が包丁でさばかなければならないという試練が．．．
お恥ずかしい話だがうちにはふつーの包丁しかなく魚をまずまるごと内臓つきで買ってくることはさんま以外にありえない。
しかしせっかくもらった新鮮な飛び魚。
おまけに刺身で食べられるならとふつーの包丁でウロコから始めた。
そしてお腹にちょっと切り込みを入れたら卵が入っていた。
それも４匹のうち３匹にはいっていた。
そこまではよかったが１匹目、皮を剥ぐ時点で身が減少。
骨から身を下ろすとき身が激減、骨に身がほとんど残ってしまったのだ。
刺身というより身のブツ切りでおまけに刺身としての量はかなり少なくなってしまった。
２匹目も同じようなものだった。
これではもったいないと思い直してあとの２匹は刺身をあきらめて明日にでも塩焼きにしようと思い内蔵だけ出して冷蔵庫の中へ。
ちょっと悲惨な刺身の状態だったがすごく美味しかった。
そして卵も甘辛く煮てこちらは成功。
やっぱりふつうの主婦は魚くらいさばけるんでしょうね。
ちょっと反省した。
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