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みーな＠韓国
どなたもどうかお入りください。決してご遠慮はありません。 山猫みーな軒（宮澤賢治『注文の多い料理店』より。 韓国で暮らす日本人の<自分頑張れ>日記。 食べること大好きなので、万年ダイエッターになりました。
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2009.01.16
カテゴリ： 韓国での生活と私の雑感
今週のお菓子教室は、レモンクッキーとオレンジパン。
・・・っていわれるだけなので、どんなものができるのか、やってみていくうちに、初めてわかる。
レモンクッキーは、生地に絞り器にいれて絞り出す形だった。
力仕事だったけど、絞り器の形で美しい形にできた。
ドーナッツ型がサクサクしていておいしい。密度が高いと、歯ごたえが固くなる。
生地がかなりレモンの味ですっぱいんだど、上に砂糖のアシングをかけるので、このハーモニーは最高～～！！
それから、パン！！
先生は、攪拌機（←60万）を持っていて、「こね」だけをしてくれる機械だった。
で、発酵なんかは、湯煎にかけたりして、あくまでも目分量。
この失敗の数々が、私をこの教室へ導いてくれたとも言える。
いや、100％確実に動機はこの失敗にある。
とにかく・・・
パン生地にオレンジピールを練り込んで、小さく丸めた上に、別に作ったオレンジリキュール入りの生地を絞り器で絞り出していおく。
↑こっちは、何も入れないプレーンのパン生地に、コーヒー入りの別の生地を絞り器でのせたもの。
この上の生地がオーブンの中で溶けて、下のパン生地にコーティングされるそうだ。
じゃじゃ～～ん。
モカパンとオレンジパンのできあがり。
つまり・・・一言で「メロンパン」だったのね。
来週は成型するパンって言ってたけど、どんなのか楽しみ～。
ねじりパンかしら？？それとも、ロールパン？？クロワッサンだったら嬉しい～。けど、難しそう。
とっても幸せ。
・・・っていわれるだけなので、どんなものができるのか、やってみていくうちに、初めてわかる。
レモンクッキーは、生地に絞り器にいれて絞り出す形だった。
力仕事だったけど、絞り器の形で美しい形にできた。
ドーナッツ型がサクサクしていておいしい。密度が高いと、歯ごたえが固くなる。
生地がかなりレモンの味ですっぱいんだど、上に砂糖のアシングをかけるので、このハーモニーは最高～～！！
それから、パン！！
先生は、攪拌機（←60万）を持っていて、「こね」だけをしてくれる機械だった。
で、発酵なんかは、湯煎にかけたりして、あくまでも目分量。
この失敗の数々が、私をこの教室へ導いてくれたとも言える。
いや、100％確実に動機はこの失敗にある。
とにかく・・・
パン生地にオレンジピールを練り込んで、小さく丸めた上に、別に作ったオレンジリキュール入りの生地を絞り器で絞り出していおく。
↑こっちは、何も入れないプレーンのパン生地に、コーヒー入りの別の生地を絞り器でのせたもの。
この上の生地がオーブンの中で溶けて、下のパン生地にコーティングされるそうだ。
じゃじゃ～～ん。
モカパンとオレンジパンのできあがり。
つまり・・・一言で「メロンパン」だったのね。
来週は成型するパンって言ってたけど、どんなのか楽しみ～。
ねじりパンかしら？？それとも、ロールパン？？クロワッサンだったら嬉しい～。けど、難しそう。
とっても幸せ。
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