「tara's Minfan Note」より抜粋
「tara's Minfan Note」とは
3年間の香港生活で小麦粉WORLDに魅せられた私が
2001.8.25～2016.9.29（更新は2009.7.1まで）に、
Minfan＝麺粉（広東語で小麦粉のこと）を使用した
レシピetc.をご紹介していたホームページです。
閉鎖されるに当たり、レシピ以外のコンテンツを
いくつか当ブログに移転いたしました。
いくつか当ブログに移転いたしました。
〈taraのプロフィール〉
1994年8月、主人の転勤により香港に住むことになりました。
慣れない暮らしの中、子連れでも気軽に味わえる飲茶の楽しさとともに、
たくさんの點心類の美味しさ、形の美しさのとりこになりました。
たくさんの點心類の美味しさ、形の美しさのとりこになりました。
もともとhomemadeが好きなので、私にも作れるかしら･･･と興味を持ち、
「おうちで飲茶！」を目指して、こねる、丸める、のす、
イーストを混ぜて発酵させる、成形を楽しむなど
自分なりに小麦粉とつき合っているうちに、
中華食材のみならず、各国の食材が手軽に手に入るという恵まれた環境の中で、
世界中に広がる小麦粉WORLD（麺粉的世界）にのめりこんでいったのです。
「おうちで飲茶！」を目指して、こねる、丸める、のす、
イーストを混ぜて発酵させる、成形を楽しむなど
自分なりに小麦粉とつき合っているうちに、
中華食材のみならず、各国の食材が手軽に手に入るという恵まれた環境の中で、
世界中に広がる小麦粉WORLD（麺粉的世界）にのめりこんでいったのです。
香港の中国返還直後の1997年8月、長女、二女、
そして香港生まれの三女と共に帰国しました。
そして香港生まれの三女と共に帰国しました。
そして今、まだまだtaraの試行錯誤は続いています。
お願い
香港関係の内容についてお願いしたいことがあります。
•4年前の記憶を頼りにしています（2001.8.25現在）。
•正式に教室等で習ったものではありません。
•現地の方に確認したものではありません。
（というか、一般の香港人は點心の手作りはしていないようです。）
パンやお菓子作りも本を見ながら始めた素人です。
ということで、このホームページでは皆さんに教えるという立場ではなく、
•1度に作りやすく、食べやすい
•計量しやすい
•材料をなるべく無駄にしない
•食卓に遊び心を演出したい
をモットーにした「我が家の味、作り方」を参考になればという立場で、
點心を始めとする小麦粉を使ったメニューをご紹介させていただきたいと思っています。
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