みんなで美人になる生活　　　　　　　　　　～健康と美の関係を考える～　

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ぱんそり

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Takako Nakamura Whole Food School

Whole Food 美人（東京・表参道Brown Rice クッキングスクールその５）

テーマ：体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)

カテゴリ：美人

カラダに良いもの食べてますか？

　４月から通い始めた、東京・表参道の Brown Rice クッキングスクール、第５回は、調理実習はなく、講義でした。

　この日のテーマは 「食物の陰陽について」 と 「食物のカラダへの影響」 。。

　今、日本では空前のマクロビオティックブーム。マクロビオティックとは、Macro＝大きな、Biotic＝生命。

　アメリカから日本にやってきた食生活の概念ですが、元々は江戸～明治時代の軍医、石塚左玄が食物で病を治す「食養生」を始め、桜沢如一がそれを基本に日本の伝統的な食事方法に東洋医学・東洋哲学と統合させて広く世界に知らしめました。

マクロビオティックと、この料理教室で習う Whole Food の違いは、マクロビオティックは、肉ダメ、乳製品ダメですが、Whole Foodについては、肉・乳製品ＯＫだけど安全なものを選びましょう！ということで食材の選び方も教えて下さいます。

　食べ物にも 陰性と陽性 があります。

陰性のものは、カラダを冷やすのですが、熱帯地域で収穫できるもの（トロピカルフルーツなど）、水分が多く柔らかいもの（トマトなど）、成長速度が早いもの（アスパラなど）があげられます。その他、化学物質やコーヒーなども含まれます。

陽性のものは、カラダを温めます。寒冷地域で収穫できるもの（リンゴなど）、成長速度が遅く固くて調理時間が長いもの（ゴボウなど）があげられます。

中性のものは、豆・海草・玄米・味噌・ドライフルーツ等々です。

「普段は中性のものをたくさん摂って、時々陰性や陽性のものを食べるとよい」と教えて頂きました。確かに、食べ物の陰陽バランス表を見ていると、ちまたで「カラダに良い」と言われているものの多くは中性のものです。極端に陰性のものをたくさん摂っていると、極端に陽性のものを食べたくなるのだそうです。

　また、マクロビオティックをされている方の中には、陰性の食物を毛嫌いする人もいるようですが、肉体労働をしている等、体質が陽性の人が陽性のものばかり食べていると、かえって体調が悪くなります。

　季節ごとの食材の選び方ですが、春～夏の暖かい時期には、色々な種類の食材を、秋～冬の寒い時期には、種類を少なく食べると良いです。
　自然界もそうなっていて、暖かい時期には様々な野菜や果物が実を結びますが、寒くなると収穫できる野菜や果物が限られてきます。

　食材選び、自分では自然とできていることもあったのですが、改めて説明を受けると「なるほど、上手にできている！」と感心しました。

　これでまた一つ Whole Food美人 への知識が増えました☆