みんなで美人になる生活　　　　　　　　　　～健康と美の関係を考える～　

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ぱんそり

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Takako Nakamura Whole Food School

Whole Food 美人（東京・表参道Brown Rice クッキングスクールその６）

テーマ：体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)

カテゴリ：美人

栄養素を効率よく摂ってますか？

Brown Rice クッキングスクール、今回の授業は実技。

　メニューは
◎玄米の根菜炊き込みご飯

　◎野菜の無水煮のエゴマ和え
　◎マーボ茄子
　◎野菜の味噌漬け

ブレイズ

　毎回お話に出てくる 「陰と陽」 　。

　調理方法の陰と陽は、長時間、火を通したものは、カラダを温める陽、火を通さない或いはさっと火を通したものはカラダを温めない、あるいは冷やす陰。。

　この日に習ったわかめのクィック味噌汁は、乾燥わかめを水から煮出して具にもやしと刻んだ油揚げを入れただけの簡単お味噌汁。暑い夏場にぴったりのメニューでした。

　この日習った調理法の特徴は、 無水調理 。

　よく熱した鍋に切った野菜を入れて、鍋肌に水を少々流し込み即座に蓋をピッタリ閉め、待つこと２０秒・・・・・・・・・・・・。
あっという間に野菜が茹で上がります！

　たっぷりのお湯で茹でた人参と無水調理の人参、食べ比べてみましたが、 無水調理の方が甘い！！

　なぜ甘くなるのか、どうして無水調理の方が素材の栄養素を損なわないのか、等々今回も色々と興味深いお話をうかがいました。

　この日も楽しく Whole Food　美人♪

　そうそう！表参道でのクッキングスクールは今期が最後ですが、今後は自由が丘に場所を移してクッキングスクールは続くようです。