みんなで美人になる生活　　　　　　　　　　～健康と美の関係を考える～　

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ぱんそり

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Takako Nakamura Whole Food School

吉水でお食事をいただきました。

　　ここは、なぜかＨＰを見た瞬間、
　「絶対カラダによくて美味しいに違いない」と
　思ったところ。

　基本的にはお宿がメインです。

　壁は珪藻土。。。天然の建材を使っていて銀座の
ど真ん中とは思えないほど呼吸が楽！
　ここを会議室に使われる方もいるのだとか？
　確かに頭がクリアになってイイ考えが浮かびそう。

　お食事は完全予約制。前日までに要予約です。
　人気があり、私は１０日間待ちました☆
　個室もあってこれまた和めます。

そら豆＆ゴボウ.jpg

　お料理はお任せコースが２種類。

　厨房で、その時採れた野菜の顔を見てから
　メニューが決まります。

　写真は、焼きそら豆と揚げゴボウ。味付けはお塩で
シンプルに。
　素材がイイので、これだけで十分。

　とてもイイ食材を使われているので、胃もたれゼロ。

　今回の食事では出ませんでしたが、大豆を水で炊いた
だけ、というのも作っているそうです。（昆布すら入れ
ないそうです。よほど材料に自信がないとできません。）

　こんな料理を出す女将も、とてもイイ味を出している方
です。
女将.jpg

　ここで出される食材は全て女将が自分の足で歩いて
集めたもの。

　食事が終わってから２時間、女将と天然素材を使った
建材の話、日本人の食生活の乱れ、京都の吉水さんの
こと・・・・・語りに語りました。

　女将の話は嘘が無くてシンプル！（そして少々、いえ
かなり辛口☆）　ここでは書き尽くせないほど、食や
建材に関する楽しくてためになるお話が満載でした☆

　宿泊すると、夜中１～２時までおつき合い頂ける
こともあるそうです(^_^)

　食後、いつもの外食では口に残る後味が無いことに
気づきました。。。。女将としばらく侃々諤々やって
いると「私はここに何をしに来たんだっけ？」
と思うくらい。
　食事しに来たことを忘れてしまってました。

　食べた後、口に後味が残る主原因は食品添加物。
　本当にイイ食事は、食事したということを忘れるほど
後味が残らず、胃もたれもせず、元気だけ回復できる
食事。。。。

　そう思いながら自宅で可能な限り無農薬・無添加食材
を集め、見た目も味も地味～な料理を作っています。

　時々、

　「こんなに地味でイイのかな？？？」

　「私は、人に食事を作るのが好きだけど、こんな食事、
　私以外に食べたい人があまりいなさそう・・・・」

　と自信が持てなかったんですが、

　この日、女将から同じコトを言われて、

　「やっぱりこれでイイのね☆」と安心。。

　女将に、

　「ここの食事は、子供の頃食べた、自分で畑を作って
　いる祖母の食卓の味がする」

　と伝えたら、

　「その感覚を持っていない人が多いので、そう思える
　こと自体が大事！！」

　と言って頂いて益々安心♪

　最後に、「韓国の棚田に、食をテーマに旅しましょう」
と女将にお約束頂き、宿を後にしました。

　吉水さん！またうかがいます～。