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すっかりレバノン料理が気に入った私はピタパンのサンドイッチを作ることにした。
強力粉と薄力粉を半量づつの配分で、計２００グラム。
ドライイースト、水、塩、少量のオリーブ油を入れ、パン作りと同じように作る。
発酵後、ガス抜きをして丸く、薄さ５ミリくらいにのばす。
これをオーブンで焼く。

膨らんでくるはずがなかなか膨らまない。
どうしたのかな？
焼いている間はオーブンを開けてはいけないっていうし・・・。
と思っているうちにみるみる生地が固くなった。

４枚作る予定で、２枚をオーブンに入れたけど、ここでフライパンで焼いてみることにした。
そしたら、面白いようにふっくらと膨らんだ。
オーブンでは思い通りの温度にならないから、うまくいかなかったのだと思う。
結局、２枚成功、２枚失敗だったが、最後には全部食べきった。

ピタパンサンドの具を紹介。
まずはレタス。
それにトマトの角切りをバルサミコ酢ドレッシングであえたもの。
なすのペースト。ナスを焼いてから、フォークでつぶし、にんにくのすりおろし、塩、こしょう、オリーブ油、レモン汁、ゴマのペーストで味付けたもの。
アボカドのディップ。
豚肉を塩、こしょう、オールスパイスで味付けし、魚焼きグリルで香ばしく焼いた。

半分に切ったピタパンの中を広げて袋状にして、具をつめる。

マヨネーズも今回は冷蔵庫になかったので、手作りした。

美味しかった。

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