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おいしいもの、アート、読書、カラダのこと… なんてことのない日常でできている、私の生活スタイル。 ダラダラと毎日更新。
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カテゴリ： 健康・美容・おしゃれ
ゆっくりゆっくりと『ゆらぐ食』という本を読んでいます。図書館で見つけて読んでみたらおもしろくて、結局購入したのです。
自分と家族のカラダに関係のあるアレルギー。その大きな要因である化学物質が食品添加物として体内に取り込まれるとどうなるのか、何が悪いのかを、きちんと理解しておきたくていろんな本に目を通すようになりました。調べれば調べるほどに「今の食はホントに危険よ」となるのですが、この1冊は各テーマが短いセンテンスながら根の深い社会的問題にも目を向けさせ、幅広く食の安全性について警鐘を鳴らしています。執筆者も多く、ジャーナリスト、食品分析のプロ、弁護士、獣医師、研究員……などなど。アレルギーには直接関係ないかなと思えることも、つきつめていくと決して無関係ではなく、いや!!アレルギーどころの話ではなくて、命や人間の遺伝子に関わる問題ですよ。
たとえば、遺伝子組み換え食品のこと。
大豆加工商品を買う時に、みんな「遺伝子組み換えではない」という一文を頼りに選んでいるとは思うのですが、それは本能的に「新しい技術でできたものだから副作用や害のことはまだよくわかんないし」と感じるから、のはず。私を含めて「こういう害があるから買いません」と具体的に言える人はあんまりいなくて、ただなんとなく気持ち悪いからだと思うんよね。でも、これ読んでみて「こっわーい」と。
たとえば、遺伝子組み換えで作られた「ラウンドアップ耐性大豆」は、推進派の「除草剤使用が抑えられる」との主張に反して、農薬使用が増える傾向にあるのだとか。それは、この耐性大豆を植えた畑から、同じように除草剤耐性の強い雑草が生えるようになったからなのだと。悪循環でしょ?そして、この遺伝子組み換え大豆は人体に影響はないと言われているのに、動物実験では明らかに成長障害が認められているとのこと。都合の悪いデータを無視する傾向はどの国にもありがちだし、国民よりも企業に目がいってることの方が多いから、この手の話もあながちうそではない気が(他にもいろいろ問題あり。興味ある方はこの本で)。
小麦粉にも同様のことが言えるようですので、大豆や小麦粉など加工品を含めて輸入品が多いモノは特に｢国産品」って書いてるのにしようっと。とうもろこしに至っては、コーンスナック菓子を通じて子どもにも害が及ぶ可能性あり。アレルギーを引き起こす物質が入っていたのが過去(といってもそれほど古い話ではないのですよ)に発覚していますが、それほど問題にならなかったのは大手企業がおさえこんだからなんでしょうか。Wの頭文字のベビーフード大手の商品からも遺伝子組み換え食品が検出されてるのですと。小さい体への影響は、決して小さくないと思うんだけど。
もっともこわいと思ったのは、遺伝子組み換えには抗生物質耐性遺伝子の利用が避けられないので、それが体内に入っちゃうと……ってこと。私たちの細胞までこの耐性を取り込んだら、いざ病気になった時に、頼みの抗生物質が効かなくなるおそれがあるよね?私は抗生物質自体をあまり快くは思ってないのですけれど、でもそうは言ってられない場合もある。んー、こわこわ。
とまあ、遺伝子組み換えだけでもこんな感じ。ほかにも養殖水産物のエサに混ぜられたものとか不健康な健康食品のこととか、身近なことなのでなかなか興味深いのです。
育てる人には育てる人の苦労があって、少しでも効率よくという気持ちも分かるのですが、収穫されればそれでゴールじゃなくて､私たちの口に入るもの。日本は大国の言いなりに輸入したり添加物を認めたりという傾向があるけど、きちんとすべきところはきちんとしてくれないと。ま、そういうのができてない現状だから、消費者として賢くならなきゃねと思うわけで。
自分と家族のカラダに関係のあるアレルギー。その大きな要因である化学物質が食品添加物として体内に取り込まれるとどうなるのか、何が悪いのかを、きちんと理解しておきたくていろんな本に目を通すようになりました。調べれば調べるほどに「今の食はホントに危険よ」となるのですが、この1冊は各テーマが短いセンテンスながら根の深い社会的問題にも目を向けさせ、幅広く食の安全性について警鐘を鳴らしています。執筆者も多く、ジャーナリスト、食品分析のプロ、弁護士、獣医師、研究員……などなど。アレルギーには直接関係ないかなと思えることも、つきつめていくと決して無関係ではなく、いや!!アレルギーどころの話ではなくて、命や人間の遺伝子に関わる問題ですよ。
たとえば、遺伝子組み換え食品のこと。
大豆加工商品を買う時に、みんな「遺伝子組み換えではない」という一文を頼りに選んでいるとは思うのですが、それは本能的に「新しい技術でできたものだから副作用や害のことはまだよくわかんないし」と感じるから、のはず。私を含めて「こういう害があるから買いません」と具体的に言える人はあんまりいなくて、ただなんとなく気持ち悪いからだと思うんよね。でも、これ読んでみて「こっわーい」と。
たとえば、遺伝子組み換えで作られた「ラウンドアップ耐性大豆」は、推進派の「除草剤使用が抑えられる」との主張に反して、農薬使用が増える傾向にあるのだとか。それは、この耐性大豆を植えた畑から、同じように除草剤耐性の強い雑草が生えるようになったからなのだと。悪循環でしょ?そして、この遺伝子組み換え大豆は人体に影響はないと言われているのに、動物実験では明らかに成長障害が認められているとのこと。都合の悪いデータを無視する傾向はどの国にもありがちだし、国民よりも企業に目がいってることの方が多いから、この手の話もあながちうそではない気が(他にもいろいろ問題あり。興味ある方はこの本で)。
小麦粉にも同様のことが言えるようですので、大豆や小麦粉など加工品を含めて輸入品が多いモノは特に｢国産品」って書いてるのにしようっと。とうもろこしに至っては、コーンスナック菓子を通じて子どもにも害が及ぶ可能性あり。アレルギーを引き起こす物質が入っていたのが過去(といってもそれほど古い話ではないのですよ)に発覚していますが、それほど問題にならなかったのは大手企業がおさえこんだからなんでしょうか。Wの頭文字のベビーフード大手の商品からも遺伝子組み換え食品が検出されてるのですと。小さい体への影響は、決して小さくないと思うんだけど。
もっともこわいと思ったのは、遺伝子組み換えには抗生物質耐性遺伝子の利用が避けられないので、それが体内に入っちゃうと……ってこと。私たちの細胞までこの耐性を取り込んだら、いざ病気になった時に、頼みの抗生物質が効かなくなるおそれがあるよね?私は抗生物質自体をあまり快くは思ってないのですけれど、でもそうは言ってられない場合もある。んー、こわこわ。
とまあ、遺伝子組み換えだけでもこんな感じ。ほかにも養殖水産物のエサに混ぜられたものとか不健康な健康食品のこととか、身近なことなのでなかなか興味深いのです。
育てる人には育てる人の苦労があって、少しでも効率よくという気持ちも分かるのですが、収穫されればそれでゴールじゃなくて､私たちの口に入るもの。日本は大国の言いなりに輸入したり添加物を認めたりという傾向があるけど、きちんとすべきところはきちんとしてくれないと。ま、そういうのができてない現状だから、消費者として賢くならなきゃねと思うわけで。
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最終更新日
2010年03月24日 14時03分23秒
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