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2014年11月21日

通販のカニを使ったかにしゃぶ、かにすきの上手な作り方。

カテゴリ：カテゴリ未分類

通販で、カニをお取り寄せしたので、かにしゃぶを作ってみました。
自分用のメモでかにしゃぶの作り方を書いておこうと思います。
ちなみにかには、訳ありカニ3kg を購入しました。

まず、だしを取ります。シンプルな昆布だしがおすすめです。
昆布をあらかじめ水につけ置きしておくことがポイントです。それから、鰹だし、みりん、しょうゆを加え火にかけます。それぞれの割合は、12:1:1です。鍋が沸騰したら、カニを準備します。
カニは、半解凍の状態がしゃぶしゃぶに適しています。
自分の好きな硬さになるまで鍋にくぐらせて、好きな調味料につけて食べます。
ポン酢などがスタンダードですが、ごまだれなど自分の好みで味を調整しましょう。

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