みしま屋特製のマンゴーアイスクリーム
マンゴーとアイスクリームが、大好きな私三嶋由紀夫が、マンゴーアイスのみしま屋開店までの奮闘記を日記にしました。
３ヶ月以前の事から現在までの奮闘記をご紹介したいと思います。
台湾の台南は、玉井郷産の糖度の高いＡ１級のアップルマンゴーの果肉をピュレにしたものを練りこんだ甘さが最高のミルクアイスです。
ただ甘いだけでなく、この美味しいマンゴーの風味を崩さない様に努力した一品です。
ただ甘いだけでなく、この美味しいマンゴーの風味を崩さない様に努力した一品です。
台湾の台南は、玉井郷産の糖度の高いＡ１級のアップルマンゴーの果肉をふんだんに使った果肉の食感とアイスのコクが絶妙なミルクアイスです。
美味しい果肉を味わっていただくためには、果肉を混ぜるタイミングが重要です。
美味しい果肉を味わっていただくためには、果肉を混ぜるタイミングが重要です。
台湾の台南は、玉井郷産のグリーマンゴーのピュレを酸味を甘さを抑えたミルクシャーベットにかけて味わうあっさりアイスです。
上にかけるだけでなく、中にも混ぜているので後味すっきりの一品です。
上にかけるだけでなく、中にも混ぜているので後味すっきりの一品です。
宮崎の美味しい高級金柑を使ったさっぱりアイスです。
柑橘類独特の味わいと金柑に合わせて作ったミルクアイスが絶妙にマッチしています。
柑橘類独特の味わいと金柑に合わせて作ったミルクアイスが絶妙にマッチしています。
ベースとなるアイスクリームは、店長の三嶋由紀夫が頑張って探し出した手作りアイスクリームで有名な佐賀県のヨコオ牧場のミルンアイスをベースにしています。
そのまま食べても美味しいミルンアイスですがマンゴーとの調和がまた絶妙です。
August 10, 2004
カテゴリ： カテゴリ未分類
本日は、同僚の伝で集まった方々に試食してもらうこととなった！
試食会が終わった・・・・
嬉しいことに評価は、高かった！
幾つかの改善点も出たが難しいことでは無くほっとした。
試食会が終わった・・・・
嬉しいことに評価は、高かった！
幾つかの改善点も出たが難しいことでは無くほっとした。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
Keyword Search
▼キーワード検索
みしま屋
北九州市にはじめてのマンゴーアイス専門店みしま屋をオープン予定です。開店までの奮闘や開店後の面白話を紹介します。
美味しいもの倶楽部
ハマのコモモちゃんさん
東方神起 TOHOSHINK… foods.foodsさん
買ってよかったお取… akoyahime.さん
ねこのしっぽ♪ ♪テンコロ♪さん
頑固爺さんが、１０… ぬかだきさん
東方神起 TOHOSHINK… foods.foodsさん
買ってよかったお取… akoyahime.さん
ねこのしっぽ♪ ♪テンコロ♪さん
頑固爺さんが、１０… ぬかだきさん
Comments
Freepage List
© Rakuten Group, Inc.
