ミソジノジスイ別館

相変わらずキャベツがバカみたいに安く手に入るので、ここ半月ほど冷蔵庫から切らしたことがありません。今日は、他のオカズが充実していたことと、ちょうど真ん中辺りの柔らかい部分が残っていたことから、包丁で限界まで薄く千切りにして、醤油をほんの少しかけるだけ。料理ともいえないような代物ですが、これが美味いんですよ。キャベツのシャキシャキ感と甘味に、ほんのり醤油の香り。

今回はやりませんでしたが、ここに鰹節を少々まぶしたり、胡麻油をほんの少し垂らしたりしても、美味しい。ポイントは、いろいろいれずに一種類だけ、それもほんの少しだけ入れること。こういうのが美味しいと、料理って何だろうなと思ってしまいます。さすがに毎日食べるわけにはいきませんが、キュウリやニンジンだって、スティック状に切って、味噌をつけて食べるととても美味しい。茄子なら、少し厚めに切って網で強めに焼き、醤油をかけるだけで…。時にすごく面倒くさい料理を作りたくなったりもするんですが、こんな風な手抜き料理が美味いと、料理って何だろうって考えてしまうのも事実です。