ミソジノジスイ別館

今年分の味噌10kgの仕込みのための材料を調達しました。送料や振込み手数料など全て込みで約5,500円。先日新聞で、材料を全て指定して味噌を作ってもらうサービスを利用する人の記事が出ており、30kgで2万円弱とありましたから、自分の手で作ってこの値段は少し高いかなとも思いますけど、いいんです、楽しいし美味いから。うちの場合、味噌作りは最低半年かかります。今作って、食べられるのは梅雨明けから。そして、本当に美味くなるのは秋口からです。その辺のスローペースっぷりが、今の時流に全く合ってなくて、ナイス。

とはいえ、作業のほとんどは明日で、今日は大豆を水に浸して煮る準備をしておくくらい。最近の商品は管理がキッチリいきとどいてゴミも入っていないし汚れも無いので、特に洗う必要も感じません。そのまま煮てしまいます。使うのは、一人暮らしには不釣合いなほど大きな寸胴。数年前に、大豆と手打ちウドンを煮るためだけに買いました。大豆は煮るとガンガン泡が出るので、かなり余裕を持った鍋でないと吹き零れて大変なことになるんです。普通の両手鍋に小分けにして…というのも出来なくはないですが、やっぱり一回で煮られた方が何かと手間も省けますしね。結局寸胴に1万円近く投資しましたし、豆を潰すための手回しミンサーには2万円近く投資し、当然いまだ元はとれてません。手作り味噌を買ったほうがずっと安い。専ら楽しいからいいやという、道楽投資です。というわけで、味噌作り本番は明日。楽しみです。