ミソジノジスイ別館

同僚の帰省土産に金山寺味噌を貰いました、ありがたいことです。金山寺味噌といえばご飯に乗っけて食べるのが定番ですが、うちには海苔佃煮・柚子佃煮・山椒佃煮などご飯の友系のストックが山ほどあって（全部自作か貰い物）、そこに並ばせると順番が巡ってきた頃にはとっくに賞味期限を過ぎることになってしまいます。そこで、季節柄山ほどある大根を皮のまま薄くスライスしまして、軽く塩を振ります。しんなりしたら水を切って、そこに金山寺味噌をつけて食べるだけ、美味い。

ただ、一つ納得がいかないことがあります。これ、金山寺味噌をつけなくても、塩と大根で普通に美味しいんですよ。そしてこのパターンは実によくあります。キュウリ・蕪・人参etc、下処理をしようと塩を振ると、そのあと下手に味をつけるよりも塩のみで食べた方が本体の味がストレートに分かって美味しいという。何が言いたいのかっていうと、世の中で最強の調味料は塩・何はなくとも塩さえあれば何とかなる、って事ですね。