ミソジノジスイ別館

サイコロに切った餅の乾燥が終わり、小さなタッパーに入れて冷蔵保存しています。コイツを油をひいたフライパンに一握り入れ、弱火でじっくり火を通していくと香ばしいアラレになります。アラレはそのまま塩振って食べてもいいんですが、私は一部をお茶漬け用としてキープしています。お茶漬けの具はこのアラレと自作の紫蘇の実の佃煮。ご飯を茶碗に残り1/3程度まで食べたら、アラレと紫蘇の実を適当にふりかけて塩を一つまみ加えたら、お茶を注いで完成。くっそ美味いです。ちなみにお茶は2煎目。私は毎朝急須で500mlのお茶を作り、魔法瓶に入れて1日かけて飲むんですけど、その急須を冷蔵庫で保存しておき、夕食時の2煎目でお茶漬けに再利用してます。なんてエコ。

私が子供の頃、うちでは永谷園のお茶漬けの素が常備してあって、結構好きでした。今ではもう買いませんけど、ああいうのを自分で作ろうとすると結構大変なんだなと今更実感します。小さく切った海苔・アラレ・胡麻・茶エキス入りの塩・乾燥鮭の身etc、揃えようと思うとそれなりの手間です。うちは現在紫蘇の実＆アラレの2品のみですが、それでも割とキチンと作っているのでとても美味しいのです。自作のお茶漬け、意外に作らないかもしれませんが、結構オススメです。