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2007年10月02日
カテゴリ： 食べる話
昨日は実際、食べた時間が５分間・・・・勿論それでも 蕎麦は十分美味しいとわかったのですが、今一度確認の為に今日も昼食は「ほうらい」へ行って見ました。
本日の”調査”の結果 私の得ていた情報にはかなり ウソ？が有ることがわかりましたが・・・・・。
御夫婦でやっておられる店なんですが 旦那様は滋賀県は 今の高島市の新旭の出身だそうです。その縁で使っている蕎麦粉は全て 新旭の蕎麦粉なのだそうです。
新旭の 所謂、村おこしに作られている蕎麦粉を全面採用と言うことになったのだそうです。
今の時期「新そば」ではありませんが 蕎麦の香りも旨味も中々のもので 風味豊かな蕎麦に仕上がっています。
大将は洋食のコックとして京都の一流ホテルで活躍されていたのだそうですが 独立し店を構えるに際し、趣味を生かす形で 蕎麦打ちの世界でやってみることにしたとのことです。
今日食べてみた 蕎麦は まずは「鴨南蛮蕎麦」、これは掛け蕎麦系では私の好物と言うわけです・・・・。葱も鴨肉も 炙ってあり 香ばしさを出してあり 丁寧に作られた出汁と相俟って 今まで食べた 鴨南蛮の中でも最優秀と行かないまでも 中々美味しい物でした。
鴨が本物過ぎて？少し硬かったのが減点対象でしょうか。
蕎麦を食べる時の基本として もう一度食べなければなりません。「ざる蕎麦｣です。
昨日の印象を確かめる意味もあって 今日も頼みました。
蕎麦の風味が良く引き出された 中々のものです。信州の美味しいと言われる店と 立派に勝負できると 私は思います。関西では 少し美味しい店、或いは凝った店では「ざる蕎麦」は 簡単に？高値が付けられ １０００円、１２００円はザラなのですが この味で ７００円は感激モノです。(ちなみに 上の｢鴨南蛮蕎麦｣は９５０円です）。
次回は 「天ざる」を食べてみる事にしようと 決めてお店を後にしました。
（大盛り天ざるは 殆んどの蕎麦屋さんで 食べて見ることにしています。昨日のミニ天丼で 天婦羅も十分美味しいとは判っていますが・・・・・食べて見なければいけません(^^))。
さて今日のその他の食事です。
朝食はトーストと目玉焼きです。何時もの献立ですが 昨日のプルーンのジャムを 手直しして 使いました。
昨晩ジャムらしい？量の砂糖にチョイとシナモンパウダーも加えて 煮直して置きました。
ジャムらしくなりましたが プルーンらしさが少し減ったと言う所です。
昼食は上記の蕎麦２人前です。午前中３時間のテニスの後でしたから この程度の食べ過ぎは許していただくとして・・・・・・。
夕食は家内が作ってくれました。
一尾１００円の秋刀魚の塩焼きです。先日の”お取り寄せ”の秋刀魚が大きくて美味しかったことの確認になりました。(あれは一尾８０円でしたが・・・・・)。
夕食の全景です。秋刀魚の他にはアサリとキャベツの蒸し煮(ニョクナムを使ってコクを出して在ります)、ポテトサラダが並びました。飲み物は麦焼酎のお湯割を。
昼に炭水化物は取りましたから 御飯は止めておきました。
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