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食べることから、スポーツ、時事何でも気になることがあれば 触れてみましょう。人生の野次馬です。
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2012年11月14日
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は一応晴れ時々曇りで、推移していくと思いましたが･･･入るからは、突然の驟雨と言うのが、ありました････。
テニスのゲームも、一時中断しました。テニスは午後からの参加でしたが、４セットして･･･その４セット目の途中での雨でした。
結構走り回ったので、疲れました･･･最近矢張り、足を使っての運動が出来ていないのを痛感します。月曜日のテニスも、疲れましたから････。
今日の食事です。
朝食は、ハムチーズトーストと、ポタージュスープ、野菜ジュース、珈琲と言ったものでした。
昼食はスーパーで売っている、弁当を、テニスコート横で、食べました。
鯖の煮たの･･･と言った名前がついた弁当でした。
枝豆の入った火薬御飯にもしっかり味がついていました････鯖の味も濃いものでしたから････少々塩分の摂りすぎが気になるような･･･(^^;)。
夕食は、私が当番？と言うことでしたが･･･サラダは家内に任せました。
ルッコラ、レタス、胡瓜、ハム、胡桃が使ってあります。
先日届いた、お取り寄せのセイコガニをばらして････剥き身や味噌、内子、外子に捌きました･･･。４杯、綺麗に掃除するのに、小一時間掛かってしまいました････(--;)。
その内の半分(２杯分)を使った、蟹グラタンです。
パスタはコッチョリと言う、貝殻のようなコタチノパスタセス・・・コッチョリで追いかけると韓国料理ばかり出てきますが･････確かにこのパスタ Coccioli と書いてあります(^^)。
玉葱に小麦粉をまぶしてバターで炒めソコソコ粉っぽさが無くなってきたところでカットしたシメジをくわえて炒めながら牛乳を少しずつ加えると言う方法で、ベシャメルソースを作るのを省略しました。
そのとき少しだけ白ワインも加えてあります。茹で上げたコッチョリを入れ、塩胡椒もホンの少し････蟹から塩味は出ますから･･･。グラタンの生地らしくなってきた所で、ほぐしておいた、蟹見や、味噌も内子も外子も一気に入れて混ぜ合わせます。よく混ざったところへ適当な大きさに切った茹でたホウレン草を加え、耐熱容器へ平らになるように入れ、上にチーズ、パン粉、粉チーズを載せ、２４０℃のオーブンで、１２分焼きました。
美味しくできていました(^^)。
夕食の全景です。
グラタンを取り分けたところです。
飲み物は、調理にも使った、ポルトガルの白ワイン、ダヴェイラス･ブランコを飲みました。
今日(１４日)に飲んだ、ワインです。
ポルトガルのテーブルワインです。
ダヴェイラス･ブランコと言う白ワイン･･･酸味は強すぎず、とても飲みやすい、ワインです。１リッターで５８０円は、結構買い得のワインかと思います(^^)。
背面の説明書きのラベルです。
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