みりうノオト

久しぶり、懐かしい東京タワー。

汐留シティセンター41FにあるFish Bank TOKYOは、

高層階からの眺めが素晴らしい。







大きなシャンデリアのある吹き抜けのメインホール、

ワインセラー2000本のワイン。

週末は、Premium Dinnerとともにワインを。。。

Raw Bar

タスマニア産フレッシュオイスター

Fish Bankスペシャル　根室産雲丹のフラン

ムラサキウニの下にウニのムースが詰まっています。








Apptizer

三重県産レトロトマトと本日入荷鮮魚のカルパッチョ

小さなグラスは、フルーツトマトの冷たいポタージュです。









オリーブオイルの香りを生かした淡いカルパッチョ

添えられたハーブと野菜が魚の旨みを引き立てます。








Soup

ロブスターとスイートコーンのカプチーノ

濃厚な甲殻類ロブスタースープの味わいに、

エスプーマされたスイートコーンの甘みが優しい。








Pasta

手打ちタリアッテレ　煮込和牛のラグーソース

パルミジャーノ・レッジャーノはチーズグレーターでサービスされます。








Main Dish

本鮪とフォアグラのステーキ　バルサミコソースと、

ニューカレドニア産エンジェルシュリンプ、

ダイフ巻きレムラードソース

カルダモンの爽やかな香りとカダイフのサクサク感が美味しい。

残念ながらこのあたりから満腹ギミ．．．

美味しいメゾンカイザーのパンを食べ過ぎたかも？








dessert

ワゴンサービスされた本日のデザートは、セレクト自由。

選んだのは、フレッシュフルーツとマンゴー＆ハイビスカスジュレ









写り込みが残念です。。。

東京タワーのライトアップは時間によりデザインが変更されます。

都会の素晴らしい夜景にうっとり、

セレクトしたワインは、乾杯のスパークリング＆ビール、

Green Point Brut NV

コート・デュ・ローヌのカジュアルなロゼ。

Tavel Beaurevoir 2006 M.Chapoutier










Fish Bank TOKYO

東京都港区東新橋1-5-2汐留シティセンタービル41F

tel: 03-3569-7171　（11:30～23:30）

フィッシュバンク トーキョー

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