荒木町車力門通りにある新店舗「Maison de MINAMI」
3mもあるというシャンパンボトルのネオンサインが目印です。
南さんのお店訪問は、
市谷柳町の「ビストロかがり火」以来。
なんと5年ぶり、長年の思いが叶いました。
新年福袋シャンパーニュワイン会
Maison de MINAMIのワイン会では
その日のワインに合わせた料理が用意されます。
日本人の胃に優しい料理は、
味わい、ボリュームともに控えめ。
ワインを引き立ててくれます。
さて、この日のMENUは．．．
的矢産 生牡蠣
エシャロットビネガー レモン ライ麦パン バター
的矢産 焼き牡蠣
炭火で焼いたアツアツの牡蠣をサーブされました。
ジューシーな海の旨み。
とらふくカルパッチョ 白トリュフの香り
スープ･ド･ポアソン アイオリソース クルトン
濃厚な魚のスープ、
自分好みの味に仕上げていただきます。
ドンブ産 カイユ･ロワイヤル炭火焼き
香ばしい鶉のグリル
熟成チーズ ラングル シャウルス
エルヴェ・マルロー エキストラ･ブリュット
Herve Malraud Extra Brut NV
エルヴェ・マルロー ブリュット･ナチュール
Herve Malraud Brut Nature NV
ドサージュの違いを比較しました。
ルグラ＆アース ブリュット･トラディション プルミエ･クリュ
Legras＆Haas Brut Tradition 1er Cru NV
ルグラ＆アース ブランドブラン グラン･クリュ
Legras＆Haas Blanc de Blancs Grand Cru NV
畑の違い、こちらもルグラの面白い比較試飲。
Legras＆Haas（ルグラ＆アース）
シュイイ発祥のルグラ家メゾンと区別するために、
フランソワ･ルグラの妻の旧姓Haas（アース）から
Legras&Haas（ルグラ＆アース）というメゾン名にしたらしい。
ドラピエ グラン･サンドレ･ブリュット
Drappier Grande Sendree Brut 2006
ドゥーツ ブリュット･クラシック
Deutz Brut Classic NV Magnum
やはり、シャンパーニュはマグナムがいいです。
ゴッセ セレブリス ヴィンテージ･エクストラ･ブリュト
Gosset Celebris Vintage Extra Brut 2002
ポメリー ブリュット･ロワイヤル
Pommery Brut Royal NV
'89に購入されたシャンパーニュとのことです。
NVでも安定した環境下で長期保存したものは、
素晴らしい熟成を見せることを証明したシャンパーニュでした。
ジョセフ･ペリエ キュヴェ･ロイヤル ブラン･ド･ブラン
J oseph Perrier Cuvee Royale Blanc de Blancs NV
こちらも’89に購入されたというシャンパーニュ。
（個別写真なし・一番奥）
26年もの年月を経たコルク栓
健全な状態を維持した熟成シャンパーニュは、
たとえNVでも素晴らしく美味しいのだと悟る。
Maison de MINAMI（メゾン･ド･ミナミ）
東京都新宿区荒木町2-9 MIT四谷3丁目ビル2F
Tel:03-6868-3550
