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2017年10月14日
テーマ： ワイン大好き！(32473)
カテゴリ： ワイン会
Ch.igai Takahaオーナー杉本ご夫妻を小倉にお迎えして
O夫妻のご配慮により Bisteria Bekk にて
今年2度目のワイン会が開催されました。
残念ながら...
Dragon Beauty Cabernet Sauvignon 2010 が並んでいません。
Bekkの料理は大皿から取り分けていただきます。
アンティパスト
カリフラワームース 生雲丹 あさりジュレ
大分産 冠地どりのモルタデッラ
生ハム セロリのイタリアンマリネ
燻したクエ 雑穀ソース
鮑と銀杏の手打ちパスタ
自家製フォッカッチャ
豚足と豚トロのスペッツァティーノ
宮崎産 尾崎牛ロースト きのこのソース
これぞ和牛の旨み
栗の渋皮煮たっぷりガトーショコラのパイ包み 柿
ワインは5種類
乾杯のBdB、非常にドライです。
透明感とストレートに伝わるキレのある酸味
サイン･トゥ・ザ･ストーリー スパークリング
'Sign to the Story' 3209 Sparkling 2014
産地:サンタリタヒルズ ゾトヴィッチ vyd
品種:シャルドネ100%
ステンレスタンク発酵
シャンパーニュと同じ伝統的瓶内二次発酵製法
トキメキ ソーヴィニヨン･ブラン サンタ･バーバラ
Tokimeki Sauvignon Blanc Santa Barbara 2016
品種:ソーヴィニョンブラン･ムスク100％
地域:カリフォルニア サンバーバラ (グリムスブラフvyd.)
Paul Lato氏ワのシングルヴィンヤード
バイオダイナミクスで栽培
NZとは異なる味わい。爽やなハーブと橘のなかに苦みを感じる。
シャルドネ タカハ サムライ ビューティ
Ch.igai Chardonnay Takaha Samurai Beauty 2009
地域:カリフォルニア サンタリタヒルズ
鋭い切れ味のClone4と温かさを感じさせるClone76のブレンド
白桃､花梨､蜂蜜､ナッツのアロマ。ミネラルの硬さを感じる。
イースティな風味が余韻にほんのりと残る。
ブリュワー･クリフトン ピノ･ノワール メルヴィル サンタ･リタ･ヒルズ
Brewer-Clifton Pinot Noir Melville Vineyard Santa Rita Hills 2005
品種:ピノ･ノワール
地域:カリフォルニア サンタリタヒルズ
サンタバーバラ産PNとして６年連続RP95点越え
ブリュワー･クリフトン最高傑作
グラスに広がる妖艶な香り､エロスを醸す。
ドラゴンビューティ･カベルネ･ソーヴィニョン
Ch.igai Takaha Dragon Beauty Cabernet Sauvignon 2010
品種:カベルネ･ソーヴィニョン
地域:カリフォルニア ハッピーキャニオン･オブ･サンタバーバラ
2014 Ch.igai Takaha Sign to the Story 3209 Sparkling Wine Blanc de Blancs
2016 Ch.igai Takaha TOKIMEKI Sauvignon Blanc
Brewer-Clifton Pinot Noir Santa Rita Hills 2014 （ヴィンテージ相違）
Bisteria Bekk
北九州市小倉北区魚町4-3-8モナトリエ 1F
TEL:093-522-5225
O夫妻のご配慮により Bisteria Bekk にて
今年2度目のワイン会が開催されました。
残念ながら...
Dragon Beauty Cabernet Sauvignon 2010 が並んでいません。
Bekkの料理は大皿から取り分けていただきます。
アンティパスト
カリフラワームース 生雲丹 あさりジュレ
大分産 冠地どりのモルタデッラ
生ハム セロリのイタリアンマリネ
燻したクエ 雑穀ソース
鮑と銀杏の手打ちパスタ
自家製フォッカッチャ
豚足と豚トロのスペッツァティーノ
宮崎産 尾崎牛ロースト きのこのソース
これぞ和牛の旨み
栗の渋皮煮たっぷりガトーショコラのパイ包み 柿
ワインは5種類
乾杯のBdB、非常にドライです。
透明感とストレートに伝わるキレのある酸味
サイン･トゥ・ザ･ストーリー スパークリング
'Sign to the Story' 3209 Sparkling 2014
産地:サンタリタヒルズ ゾトヴィッチ vyd
品種:シャルドネ100%
ステンレスタンク発酵
シャンパーニュと同じ伝統的瓶内二次発酵製法
トキメキ ソーヴィニヨン･ブラン サンタ･バーバラ
Tokimeki Sauvignon Blanc Santa Barbara 2016
品種:ソーヴィニョンブラン･ムスク100％
地域:カリフォルニア サンバーバラ (グリムスブラフvyd.)
Paul Lato氏ワのシングルヴィンヤード
バイオダイナミクスで栽培
NZとは異なる味わい。爽やなハーブと橘のなかに苦みを感じる。
シャルドネ タカハ サムライ ビューティ
Ch.igai Chardonnay Takaha Samurai Beauty 2009
地域:カリフォルニア サンタリタヒルズ
鋭い切れ味のClone4と温かさを感じさせるClone76のブレンド
白桃､花梨､蜂蜜､ナッツのアロマ。ミネラルの硬さを感じる。
イースティな風味が余韻にほんのりと残る。
ブリュワー･クリフトン ピノ･ノワール メルヴィル サンタ･リタ･ヒルズ
Brewer-Clifton Pinot Noir Melville Vineyard Santa Rita Hills 2005
品種:ピノ･ノワール
地域:カリフォルニア サンタリタヒルズ
サンタバーバラ産PNとして６年連続RP95点越え
ブリュワー･クリフトン最高傑作
グラスに広がる妖艶な香り､エロスを醸す。
ドラゴンビューティ･カベルネ･ソーヴィニョン
Ch.igai Takaha Dragon Beauty Cabernet Sauvignon 2010
品種:カベルネ･ソーヴィニョン
地域:カリフォルニア ハッピーキャニオン･オブ･サンタバーバラ
Grimm Vineyardのカベルネ･ソーヴィニョン
24時間のスキンコンタクト
フルーティーな香りを引きだし色調を豊かにする
BM-45イーストを使用し7日間のコールドソーク。
フレンチオークにて18ヶ月の樽熟成､新樽率25%。
(Ch.igai Takaha HPより抜粋)
2014 Ch.igai Takaha Sign to the Story 3209 Sparkling Wine Blanc de Blancs
2016 Ch.igai Takaha TOKIMEKI Sauvignon Blanc
Brewer-Clifton Pinot Noir Santa Rita Hills 2014 （ヴィンテージ相違）
Bisteria Bekk
北九州市小倉北区魚町4-3-8モナトリエ 1F
TEL:093-522-5225
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2017年10月15日 19時23分27秒
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