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2017年11月11日
テーマ： ワイン大好き！(32476)
カテゴリ： ワイン会
昨年に続き六本木にある「割烹小田島」の料理と
セレクトワインを愉しむワイン会にお招きいただきました。
まずはシャンパーニュで乾杯、
DEUTZ Brut Classic NV
Lanson Nobel Cuvee Brut 2000
今回ペアリングされたワインは6種、
Dominique Belluard Mont Blanc 2013
産地:フランス サヴォワ地方 アイーズ村
品種:グランジェ100％
Non Dosage
Domaine Rouge Blue Dentelle 2016
産地:フランス コート･デュ･ローヌ
品種:グルナッシュ80% カリニャン20%
Au Bon Climat Nuits-Blanches 2013
産地:アメリカ カリフォルニア サンタ･バーバラ
品種:シャルドネ100％
Chateau Lamothe Guignard 2011
産地:フランス ボルドー ソーテルヌ
品種:セミヨン90％ ソーヴィニヨン･ブラン5％ ミュスカデ5％
エチケットが貴重な持ち寄り
Shifflett Estate K.Nights Valley Merlot 2014
産地:アメリカ カリフォルニア ナパヴァレー
品種:メルロ100％
Paradise Ridge Kanaye Zinfandel 2013
産地:アメリカ カリフォルニア ソノマ
品種:ジンファンデル100％
Torii Mor Deux Verres Reserve Pinot Noir 2012
産地:アメリカ オレゴン ウィラメットヴァレー
品種:ピノ･ノワール100％
持ち寄りマグナム
Moillard Echezeaux Grand Cru 1994 Mug.
産地:フランス ブルゴーニュ
品種:ピノ･ノワール100％
ムッシュの料理は、
先付 戻り鰹たたき にんにく 生姜 茗荷
チーズ沢庵巻き 鶉 アスパラ
フォアグラ大根 アスパラガス
瀬戸内海産天然鯛 昆布〆 サラダ仕立て
アンディーブ スプラウト ポン酢
ノルウェー産えいひれ黒酢煮 スナップエンドウ
ミニトマト 南瓜 しめじ茸胡麻和え
なめこ味噌汁 みつ葉
蝦夷鹿ソテー 粒マスタード添え
チーズ ドライフルーツ盛り合わせ コンフィチュール
いつもながら美味しい料理
毎回、新しいワインとの出会いがあり勉強になります。
小田島ムッシュの料理本はこちらです。
「ワインがすすむやせつまみ」 割烹小田島流 / 小田島 稔 著
「ワイン好きの和食おつまみ100」 / 小田島 稔 著
セレクトワインを愉しむワイン会にお招きいただきました。
まずはシャンパーニュで乾杯、
DEUTZ Brut Classic NV
Lanson Nobel Cuvee Brut 2000
今回ペアリングされたワインは6種、
Dominique Belluard Mont Blanc 2013
産地:フランス サヴォワ地方 アイーズ村
品種:グランジェ100％
Non Dosage
Domaine Rouge Blue Dentelle 2016
産地:フランス コート･デュ･ローヌ
品種:グルナッシュ80% カリニャン20%
Au Bon Climat Nuits-Blanches 2013
産地:アメリカ カリフォルニア サンタ･バーバラ
品種:シャルドネ100％
Chateau Lamothe Guignard 2011
産地:フランス ボルドー ソーテルヌ
品種:セミヨン90％ ソーヴィニヨン･ブラン5％ ミュスカデ5％
エチケットが貴重な持ち寄り
Shifflett Estate K.Nights Valley Merlot 2014
産地:アメリカ カリフォルニア ナパヴァレー
品種:メルロ100％
Paradise Ridge Kanaye Zinfandel 2013
産地:アメリカ カリフォルニア ソノマ
品種:ジンファンデル100％
Torii Mor Deux Verres Reserve Pinot Noir 2012
産地:アメリカ オレゴン ウィラメットヴァレー
品種:ピノ･ノワール100％
持ち寄りマグナム
Moillard Echezeaux Grand Cru 1994 Mug.
産地:フランス ブルゴーニュ
品種:ピノ･ノワール100％
ムッシュの料理は、
先付 戻り鰹たたき にんにく 生姜 茗荷
チーズ沢庵巻き 鶉 アスパラ
フォアグラ大根 アスパラガス
瀬戸内海産天然鯛 昆布〆 サラダ仕立て
アンディーブ スプラウト ポン酢
ノルウェー産えいひれ黒酢煮 スナップエンドウ
ミニトマト 南瓜 しめじ茸胡麻和え
なめこ味噌汁 みつ葉
蝦夷鹿ソテー 粒マスタード添え
チーズ ドライフルーツ盛り合わせ コンフィチュール
いつもながら美味しい料理
毎回、新しいワインとの出会いがあり勉強になります。
小田島ムッシュの料理本はこちらです。
「ワインがすすむやせつまみ」 割烹小田島流 / 小田島 稔 著
「ワイン好きの和食おつまみ100」 / 小田島 稔 著
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2017年11月13日 20時43分56秒
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