庭の四季

お味噌汁用のだしは
市販の出しパックからいりこに替えた。
麦茶を冷やしていた容器に
2回分のダシをとるため
イリコ6～8尾、時に干ししいたけ
根昆布を入れている。
一昼夜置いておくだけで
とってもいいダシが出る。

お味噌汁は食べる前に人数分作り
味噌は煮立てないを心がけている。
油揚げは購入したら細かく切り
油抜きして冷凍している。
あと、お豆腐やシメジ、干しわかめさえあれば
インスタントに負けないくらい簡単に
出来立てのお味噌汁が味わえる。

手作りポン酢とだし汁