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2007年01月23日

牛肉の野菜ロールトマト煮込みとポトフ

テーマ： ●食べた物の画像♪(92714)

カテゴリ：食育

design ++dalu++

ホントに今年は冬が来ないんでしょうか？

午前中は体操教室で、すごくテンションが上がっていたみゆ。引き続いてランチ後も暖かいので庭で遊び、お友達のお姉ちゃんの幼稚園のお迎えに片道２０分かけて、坂道を散歩しました。

春から通う幼稚園まで歩く訓練を兼ねてます。
でもさすがに帰りはガソリンが切れたのか、あと少しのところでママが抱っこで帰りました。

そしてその後は、怒濤のミシンタイム
ようやく通園グッズのめどが立ってきました。うしし。

それはそうと、先週の木曜日、サークルの後、そのままお友達が遊びに来てくれました。
その時のランチメニューが好評だったので、簡単なおもてなしメニューとして紹介します。

牛肉の薄切りに玉葱・人参等の千切りを乗せ、くるくる巻きます。
野菜なら比較的なんでもいけます。
ほうれん草でもキャベツでももちろんＯＫ．ブロッコリーやカリフラワーの芯でも充分。エリンギやエノキのキノコ類もなかなか美味しいです。

で、こんな感じでフラにパンに横たえさせ、塩胡椒とあればローリエやタイム、バジルなどの香辛料の葉っぱと一緒に煮込みます。
この写真のように、無水鍋タイプのモノなら絶対失敗なしです。

画像 609.jpg

お肉に少し焦げ目が付いたらひっくり返してまんべんなく火を通して、弱火にしトマト缶１個半・コンソメ（この量なら２コ）あればフォンドボーを入れコトコト煮ます。
お子様用ならトマトケチャップで味付けても美味しいです。

スープ代わりにポトフを付けて、こんな感じ。

画像 543.jpg

画像は、大量に作った同じ料理を、夜ご飯として旦那様に出したときの写真なんで、ちょっと形が悪くてすみません。
お客様の前で自分の料理を写真撮るのも、あれなんで。
でも、なんだか遠目に見るとイヤな感じの物体ですね
だけど、味はね、失敗なしで、ちょっとレストランっぽくなりますよ。うん、多分。

今回はポトフに骨付き鶏肉のぶつ切りを使ったので、あれなんですが、お肉をくるくるするのが面倒なら、骨付き鶏肉を代わりに煮込んでも美味しいです。

それとパンと干し柿のケーキも焼きました。

画像 563.jpg

自分も朝からサークルだったので、ゆっくりおもてなし料理を作る暇がないときには前日からこの手の煮込み料理を作っておきます。

お友達を連れて家に一緒に帰って、もう一度火を通せばすぐ食べれるので、これは重宝してます。しかも、多めに作っておけば、夜ご飯の心配をせずにゆっくりお喋りできますし。
ぜんぜん手の込んだ料理じゃないですねえ。あえて紹介するなって

でも、ずっとお呼びしたかったお友達とゆっくり暗くなるまでお話しできてとおっても楽しい時間でした

：：： Happy Selection ：：：