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2005年09月23日
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昨日から和歌山の実家に帰ってきています。両親はまだお互いに勤めていて忙しいので、帰ってきて御馳走!というのはなく、ここでも私はご飯を作ります(¨;)

父母と祖母の家庭に、大学生の弟も帰ってきていて、私と娘を足したら6人家族!
早速「おでんでええよねっ!」と手抜き料理になりました。

粉末だしがあるところを教えられましたが、糖尿病のおばあちゃんにはちょっと辛い気がする。なのでだしをとって、おでんだしから作りました。

といっても5分でできるんですよ!!粉末だしと同じくらいの費用はかかりますが、是非やってみてください。


【簡単おでんだし】(4人前)
こんぶ15センチ、鰹節3つかみ、しょうゆ、みりん

1.水から昆布を入れて、沸騰寸前に取り出します。
2.コップ1/2ほどの水を入れてから、鰹節を一気に入れます。

4.鰹節をキッチンペーパーなどでこして(あまり絞らない)、鍋にしょうゆみりんを足してできあがり。

ポイントは昆布とかつおはいつもの味噌汁より多めにしっかり取ること!

しょうゆ、みりんはだいたい大さじ2くらいずつ。好みに調節してください♪
できたらちょっと品質の良いものを使うと、食後に胸焼けしません。

おでんはだしと具材の下ごしらえが命。
こんにゃくは塩もみして下ゆで、大根に隠し包丁、きんちゃくの油揚げは油抜き…これらをするだけでも全然味が変わります。練り物も油抜きか下ゆでするとさっぱり仕上がります!


写真がなくてすいません。まだ荷物が届かない…。デジカメのケーブルが~。



糖尿病の人のために、実家にいる間は粗食です。

粗食のすすめ糖尿病レシピ
粗食のすすめ糖尿病レシピ

今まで勘で病院からもらった表を頼りに作っていましたが、そろそろレシピを買おうと思います。楽天ブックスでも ポイントを使って買い物できる ようになりましたね!シメシメ…。

ポイントで買って親からは現金もらおうかな(賎しい)。






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最終更新日  2005年09月23日 09時41分42秒
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だしが大切ですよね♪  
chakotaro  さん
コメントありがとう(^^)
薄味なのでお婆さまにも大丈夫だと思いますよ♪
食生活の欧米化で糖尿病予備軍も増えているそうです、昔ながらの日本食(粗食?)が体には良いのかもしれませんね~

アフェリエイトサイトの授賞おめでとうございます!!すごいですねー! (2005年09月23日 21時56分48秒)

こんにちは。シエスタの村上です。  
先日は書き込みの方ありがとうございました。
和歌山に帰ってらっしゃるんですね。
もし、ご都合よければ、シエスタにも寄っていってくださいね。
(2005年09月23日 23時49分39秒)

Re:こんにちは。シエスタの村上です。(09/23)  
★こころサプリ5052こと村上さんへ
こんばんは!レス付け遅くなっちゃって申し訳ありませんm(__)m
いつも和歌山で外食をともにする叔母にも村上さんのブログ教えておきました~。今回は彼岸やら結婚式やらでなかなか忙しくてシエスタに出向けなくて残念です…。帰るまでに行けるかな~!美味しいの食べたいです!
(2005年09月28日 00時29分29秒)

Re:だしが大切ですよね♪(09/23)  
★chakotaroさんへ
レス付け大変遅くなりました…すいません!

>食生活の欧米化で糖尿病予備軍も増えているそうです、昔ながらの日本食(粗食?)が体には良いのかもしれませんね~
まさにその通りですよね!うちの父も予備軍というか片足突っ込んでるし、気をつけないといけないんです。やっぱり過剰なカロリーや塩分の摂取は、からだにガタがくるようになっているんですよね。

>アフェリエイトサイトの授賞おめでとうございます!!
ありがとうございます!!
1年間がんばったなぁ~なんて自分でも嬉しくなりました^^皆様のおかげです♪

もう少し実家でのんびりして、糖尿病食作りつづけようと思います。というほどすごいものは作ってないんですが…ヾ(´▽`;) (2005年09月28日 00時32分58秒)

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