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September 1, 2006
テーマ： パン焼きたい病、集まれ！(285)
カテゴリ： イーストのパン
そんな私にお友達が地粉の中力粉をくれました。それは私の住んでいる三重県でとれる粉で「もくもくファーム」というスローフードを提唱している農業や畜産をされているところが出している粉でイーストとレシピつきの粉でした。みてみるとグルテンも入ってました。
中力粉って使うのがはじめてなんでレシピどおりに作りました。粉もふるいました。（いつもはお菓子作りのときしかしてません・・・
）一次発酵はなしで捏ね上げたものをすぐ分割してベンチ、そして成型、二次発酵でした。思ったより膨らまずずっしりとした私好みのぱんでした！目もつまってました。焼くとなおいっそうおいしかったです。卵の量のわりに色が黄色かったです。普通のレーズンパンのレシピでしたが、大好きなグリーンレーズンを入れました。
また機会があれば使ってみたいなあ～
そして！先日の「かめぱん」に不満が残っていたので「かめ２号」も作成しました。
そして！娘のリクエストもあり「ハイジのしろぱん」も焼きました。
一週間で５キロの粉を制覇しました。あほちゃうの～私・・・
ああ、家事も何もせず一日パン焼きしたいな～
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